Фукамуши Сенча

Фукамуши Сенча или Фукамуси Сентя (глубоко пропаренный чай) –  японский зеленый чай Сенча урожая весны 2017 года, который пропаривают дольше обычного, его пропаривание длится до 2 минут. Это довольно сильно меняет вкус Сенча, он становится менее терпким и гораздо более сладким. Во время пропаривания чайный лист размягчается, и впоследствии кончики листочков ломаются. Это приводит к тому, что в чайном настое образуется много мелких частиц, что умножает его полезные свойства, так как в самом чайном листе содержится много витаминов, катехины и хлорофилл, которые не растворяются в воде.
Фукамуши Сенча производят в префектуре Сидзуока.

Характеристики:
Аромат: теплый, с нотками молодой зелени.
Настой: яркого густого нежно-зеленого цвета.
Вкус: мягкий и насыщенный, как бульон, с нотками молодой зелени, легкой терпкостью и сладостью. Послевкусие мягкое, сладкое, с легкой острой ноткой.
Эффект: тонизирует, улучшает настроение, способствует концентрации внимания. В зеленом чае множество витаминов: витамин С способствует укреплению иммунитета, витамин В2 поддерживает эластичность кожи, а витамин РР обладает антиаллергенным действием. Также зеленый чай богат антиоксидантами и танином, который способствует пищеварению и укрепляет нервную систему.
Зеленый чай полезен при длительных зрительных нагрузках, входящий в его состав фтор защищает зубы и десны от болезней, а также широко известна его польза при похудении, так как зеленый чай ускоряет обмен веществ и выводит из организма лишний жир.
Но не рекомендуется пить зеленый чай натощак, так как он увеличивает кислотность желудочного сока. По этой же причине нужно быть осторожнее с его количеством при гастрите и язве желудка. 

Способ заваривания: 
Лучше всего подойдет маленький чайник, идеально – японский чайник кюсю предназначенный для чая Фукамуши. В гайвани заваривать не рекомендуем – слишком маленькие чаинки.
Можно заварить этот чай прямо в чаше. Настой  получается густой и насыщенный, а его чаинки очень приятны на вкус.

Японский способ заваривания:

1. Согрейте посуду для заваривания.
2. Добавьте на 1 чашку (150-200 мл.) 1 чайную ложку чая.
3. Добавьте кипяченой воды 70-80 градусов.
4. Подождите 40 секунд, пока чай заварится.
5. После заваривания не оставляйте чай в чайнике во избежание слишком крепкой заварки.

Время второй заварки будет длиться до 15 секунд, третьей – до минуты.
Обычный способ: на чайник объемом 1 литр – столовая ложка без горки, на чашку 200 мл – 0.5 чайной ложки. Не настаивайте этот чай долго, иначе он начинает горчить. Впоследствии эту же заварку можно залить повторно до половины чайника/чашки.