Те Гуаньинь Гандэ, Улуны из Аньси

Те Гуаньинь Гандэ - улун из Аньси, собранный вблизи деревни Гандэ. Среди ценителей чая считается одним из лучших сортов Те Гуаньинь. Такой эффект создается благодаря уникальному микроклимату провинции Аньси, делая растущие там улуны лучшими не только в Китае, но и по всему миру.

Те Гуаньинь, как и большинство китайских чаев, имеет легендарное происхождение. Согласно одной из легенд, в давние времена в Аньси жил крестьянин-чаевод по имени Вэй Инь, особо почитавший милосердную бодхисаттву Гуань Инь. Каждое утро он подносил богине чашечку свежезаваренного чая, и однажды Гуань Инь отблагодарила его.

Явившись во сне, богиня указала крестьянину на чайный куст, растущий в расщелине между скал, и сказала, что это — настоящее сокровище, которое он может забрать себе при условии, что бескорыстно поделится чаем с другими. Утром Вэй Инь отправился в ближайшие горы, обнаружил там увиденный во сне чайный куст, выкопал его, посадил у себя во дворе и назвал в честь богини —  Гуань Инь.

Собрав урожай, Вэй Инь изготовил чай, вкус и аромат которого были необычайно яркие, а чаинки — крупные и тяжелые, словно железо. Поэтому чай и получил название Те Гуань Инь, «Железная Гуань Инь».

Сорт этого чая нельзя назвать обычным, так как его урожай собирается 4 раза в год, и вкус каждого урожая отличается от другого. Наибольшую ценность представляет осенний сбор, богатый насыщенным вкусом и ароматом. Ему немного уступает весенний сбор, а летние и зимние не слишком ценятся среди любителей китайского чая, но имея такого глубокого вкуса.