КИТАЙСКИЙ ЧАЙ

Чай Улун

Улуны — это не только молочный улун и вообще не какой-то один конкретный чай, а очень большая  группа  очень разных чаев. Бывают сильноферментированные, например Да Хун Пао. Бывают слабофермерментированные — Те Гуань Инь. Мы решили разделить улуны в каталоге на сайте по месту произрастания.
Гуандунские улуны
Гуандунские улуны
21
Тайваньские улуны
Тайваньские улуны
48
Уишаньские улуны
Уишаньские улуны
27
Улуны из Аньси
Улуны из Аньси
27
УИ Бай Жуй Сян
УИ Бай Жуй Сян
у93
730
У И Жоу Гуй
У И Жоу Гуй
у101
220
Новинка
Да Хун Пао резаный лист
Да Хун Пао резаный лист
у24
83
Да Хун Пао Нун Сян Гуй Пао
Да Хун Пао Нун Сян Гуй Пао
у31
210
Новинка
Динь Юй Лань (Цин сян )
Динь Юй Лань (Цин сян )
у27
от
273
Инь Хуа Сян
Инь Хуа Сян
у61
от
284
Я Ши Сян 2018 год.
Я Ши Сян 2018 год.
у115
от
179
Рекомендуем
Тегуанинь Гандэ А. Осень 2019
Тегуанинь Гандэ А. Осень 2019
у201
378
Новинка
Те Гуанинь Хуа Сян. Гандэ. Осень 2019
Те Гуанинь Хуа Сян. Гандэ. Осень 2019
у202
431
Новинка
Габа Малахит
Габа Малахит
у10
1 008
Те Гуаньинь Фу Шань. Зима
Те Гуаньинь Фу Шань. Зима
у79
368
Ми Лань Сян 2018 год.
Ми Лань Сян 2018 год.
у67
515
УЕ Дань Цун. Осень 2019
УЕ Дань Цун. Осень 2019
у92
620
Тао Жень Сян
Тао Жень Сян
у71
от
193
Набор "Тегуаньинь - от А до Я» (7 сортов)
Набор "Тегуаньинь - от А до Я» (7 сортов)
2544
294
Те Гуанинь Сян Хуа А. 2019 год
Те Гуанинь Сян Хуа А. 2019 год
у123
399
Хит
Габа «Агат»
Габа «Агат»
2551
620
Габа «Берилл»
Габа «Берилл»
у15
651

Улуны — это не только молочный улун и вообще не какой-то один конкретный чай, а  очень большая, вернее, огромная группа  очень отличающихся друг от друга чаев. Растут улуны на юге Китая. Если Вы там никогда не были и вообще не знаете этих слов — ничего страшного. Это не помешает Вам получать невeроятное удовольствие от настоящего китайского чая.

Как не надо выбирать улун?

Не надо ориентироваться на понятные названия. Хороший чай молочным улуном не назовут. Правильное название — Най Сян Цзинь Сюань. Молочным улуном обычно называют все, что хоть как-то отдаленно напоминает китайский чай и имеет настой не очень темного цвета. Я встречал даже шен пуэр, который продавец называл молочным улуном просто, чтобы загнать побыстрей покупателю.

Как надо выбирать улун?

Задавайте вопросы продавцу чая. Не надо этого бояться. Откуда конкретно чай? Из какой деревни? Когда собран урожай? Лучше всего пить улуны последнего урожая или предпоследнего. Например летом - урожая весны того же года или осени предыдущего, но не весны предыдущего. Считается что осенний урожай лучше, но я за 10 лет работы не заметил существенной разницы.

Что еще нужно помнить?

Китайские улуны бывают разные. Бывают сильноферментированные. Например Да Хун Пао. Бывают слабофермерментированные. Например, Те Гуань Инь. Мы решили разделить улуны в каталоге на сайте по месту произрастания.

Уишаньские — это Да Хун Пао, Бай Цзы Гуань и другие чаи из Уишани.

Гуандунские — это Гуй Хуа Сян, Ци Лань Сян, БаСянь, Ми Лан Сян и другие из Гуандуна.

Тайваньские — это, конечно, Габа, Лао Ча Ван, Най Сян. Ну, и не только.

Улуны из Аньси — в основном Те Гуань Инь, который я привожу напрямую из деревни Гандэ. Там растет лучший Те Гуань Инь в мире.

Небольшой трюк

Положите спитую заварку (листья) на крышку кастрюли с горячей водой.

Через минут 15 в комнате будет чудесный запах.

Илья Гаппуров, директор ЧаоЧай

Ваш город - Феърфилд,
угадали?