Юй Лань Сян Хуа Сян

Юй Лань Сян Хуа Сян - это сильно ферментированный улун, собранный в горах Феникса (Фэнхуан Шань) в провинции Гуандун. Его полное название - Юй Лань Сянь Хуа Сян Дань Цун («Одиночные кусты с цветочным ароматом магнолии»).
Этот чай собирают с больших одиночных чайных деревьев – Дань Цун (одинокие кусты). Чай, собранный в горах Фен Хуан получается с очень разными ароматами, у чая с каждого отдельного дерева аромат различается. Встречаются улуны с ароматом орхидеи, магнолии, коричного дерева, и даже с ароматом кофе. Дань Цуны растут в горах, вдалеке от цветочных полей, их не ароматизируют искусственно и не добавляют цветы при сушке, а все «не чайные» ароматы — особенность данных улунов.

Характеристики:
Аромат: пряно-цветочный, с фруктовыми нотками.
Настой: янтарного цвета. 
Вкус: терпкий, пряный, со сладостью и фруктовой кислинкой. Послевкусие сладко-фруктовое, с легкой терпкостью и острой ноткой.
Эффект: мягко бодрит, повышает настроение, снимает стресс и усталость, укрепляет зубы и десны, освежает дыхание, способствует профилактике и снятию головных болей, укрепляет сосуды, нормализует кровяное давление, очищает печень. Адсорбирует токсины и жиры, улучшает обмен веществ, чем способствует похудению. 

Способ заваривания: 
Температура воды: 95 градусов. 
Заваривание проливом (гун фу ча): на гайвань 150 мл – столовая ложка. Выдерживает до 8-9 проливов. Первые проливы лучше настаивать не более 30-40 секунд. Далее время эзиции постепенно увеличивают.
Обычный способ: на чайник объемом 1 л – 1.5 столовые ложки, на чашку 200 мл – 1 чайная ложка. Впоследствии эту же заварку можно залить повторно до половины чайника/чашки. 

Если настаивать этот чай долго или засыпать слишком много заварки, он будет ощутимо горчить. Впрочем, сами китайцы заваривают его крепко-крепко и пьют маленькими глотками; при этом его способность поднимать настроение увеличивается в разы и можно получить легкое чайное опьянение. 

О способе сбора чая:
Сбор чайных листьев производится со старых вековых деревьев, растущих на высоте 1500 метров, высота деревьев достигает двух метров, а длина чайного листа 8-10 сантиметров. 
Сбор чайных листьев производится отдельно с каждого дерева, и листья никогда не смешиваются, так как каждое дерево обладает своими уникальными качествами. Чай с гор Феникса производится в небольших количествах, по нескольку килограммов с дерева. Его часто заказывают ценители задолго до сбора.