Другая энергия: уишаньцы. Хочется двигаться, но не спеша..
Привет, друзья!
Если говорить об уишаньцах по-честному, то это сложный чай. Как только я попал в Китай - я тут же намазал лыжи в горы У И. Потому что это самое красивое место в Китае, и это правда. Но, что самое важное - там делают Да Хун Пао.
Года три у меня ушло на то, чтобы научиться выбирать уишаньские улуны. Поначалу я просто брал то, что китайцы называли "хорошим чаем". Чем он хорош - я бы объяснить не смог) В маленьких крестьянских хозяйствах с ним слишком уж вольно обращаются. На русский вкус он был то пережарен, то недодержан.
А вот небольшие заводики - это самое то. Там более четкая технология и более предсказуемый вкус. Так я нашел своих поставщиков, которые делают отличные уишаньские улуны.
Я знаю, что наш ДХП и других уишаньцев - ждут. Если вдруг задержалась поставка, покупатели звонят и говорят: ну когда?!
И я знаю - почему. Во-первых, это и правда отличный чай. Но самое главное - это удивительный эффект.
Уишаньские улуны словно наводят фокус. Что-то было размыто, заварил ДХП, глядь - появилась резкость.
А еще - это другая энергия. С ней хочется двигаться, но двигаться не спеша. И это - самое правильное, на мой взгляд, состояние.
Я не смогу рассказать обо всех наших уишаньцах, про них можно посмотреть в каталоге. Но о самых главных - расскажу.
Да Хун Пао Нун Сян. Классика уишаньской сильной прожарки. Он для тех, кто любит "погорячее", и ценит в чае некоторую брутальность. Пряный, с дымком, нотами чернослива и неожиданно мягким, сладким послевкусием. Состояние я бы назвал "Добро пожаловать")) Оно теплое и действенное. Отличное состояние для общения и для дел.
Да Хун Пао Чжон Хуо (Средний огонь). Средняя прожарка - это высший пилотаж. Фактически наши любимые сильная и слабая прожарка - это продукт поиска вот этого среднего огня. Чай - открытие года) Крепкий, но мягкий, с классическом дымком с сухофруктами, но с неожиданными печенками, сливками и сгущенкой на дне чаши. Просто чайно-гастрономическая симфония. Состояние - добрейшее, позитивное и лучистое.
Да Хун Пао Цин Сян В. Нежная, душистая, слабая прожарка. Этот Да Хун Пао - с цветами, без брутальности, нежный и немного сливочный. И под стать вкусу - энергия чая тонкая, чуткая, мягкая. Цин Сян у нас есть и в премиум-варианте. Он прекрасный. Потрясающий по количеству вкусов, как говорит наш чайный эксперт Света: обалденный диапазон, это несколько октав! Стойкий к заваркам, согревающе-мягко поднимает уровень энергии.
Чжан Пин Шуй Сян Цин Сян. Чай - чудо чудесное. Нежный и сильный. Очень много цветов, волшебных и ярких: здесь вам и жасмин, и сирень, и еще Бог знает какие сказочные вкусы. Очень долгие заварки, каждый раз с новыми нотами. Шуй сян - уникальный, фактически гуандунский, очень нежный оттенок. Как действует чай? Представьте, что вы - сосуд, наполненный золотистой, теплой энергией. Чистой, ясной, мирной. Вот такое он дает состояние.
У И Хуан Мэй Гуй. Замечательный уишанец средней прожарки. Мягкий, чуть терпкий, с интересной острой ноткой сливы Мэй и цветочным оттенком. Чай хорошего настроения. Если что-то нахмурилось внутри или снаружи - этот чай отлично наведет фокус на позитив)
Цюэ Шэ. То, что называется Высокий улун. Очень интересный уишанец. Этот чай дарит правильное созерцательное "чайное" состояние. И он очень вкусный: летние цветы, плотный, с богатыми фруктово-цветочными оттенками. Я бы пил этот чай вечером, пожалуй, в компании приятных людей)
Сейчас уишаньцев множество разных. А лет 10 назад был только нун сян максимальной прожарки. Потом появились цин сяны, средняя прожарка, все эти цветы - я тут же их опробовал, оценил и "подтянул" в наш ЧаоЧай. Посему - уишаньцы у нас интересные и много. Предлагаю вам выбрать свой. Который сфокусирует и заземлит. Даст теплую и долгую энергию. Поможет все успеть, некуда не торопясь)
Искренне ваш, Илья Гаппуров
