Улуны — это не только молочный улун и вообще не какой-то один конкретный чай, а очень большая группа очень разных чаев. Бывают сильноферментированные, например Да Хун Пао. Бывают слабофермерментированные — Те Гуань Инь. Мы решили разделить улуны в каталоге на сайте по месту произрастания.
Да Хун Пао Нун Сян Гуй Пао
506 руб за 50 г.
Да Хун Пао Нун Сян. Весна 2020
176 руб за 50 г.
Да Хун Пао резаный лист
82 руб за 50 г.
Да Хун Пао Цин Сян А. Урожай 2020
310 руб за 50 г.
Да Хун Пао Цин Сян В. Весна 2019
275 руб за 50 г.
Динь Юй Лань (Цин сян )
1365 руб за 50 г.
Дун Дин
452 руб за 50 г.
Жень Шень С
198 руб за 50 г.
Инь Хуа Сян
1418 руб за 50 г.
Ми Фо Шоу
816 руб 1020 руб за 50 г.
Най Сян Цзинь Сюань (Молочный улун)
420 руб за 50 г.
Те Гуаньинь Сипин. весна 2020
170 руб за 50 г.
Те Гуаньинь Сян Хуа В. Весна 2020
295 руб за 50 г.
Тегуанинь Гандэ А.
387 руб за 50 г.
У И Жоу Гуй
230 руб за 50 г.
Улуны — это не только молочный улун и вообще не какой-то один конкретный чай, а очень большая, вернее, огромная группа очень отличающихся друг от друга чаев. Растут улуны на юге Китая. Если Вы там никогда не были и вообще не знаете этих слов — ничего страшного. Это не помешает Вам получать невeроятное удовольствие от настоящего китайского чая.
Как не надо выбирать улун?
Не надо ориентироваться на понятные названия. Хороший чай молочным улуном не назовут. Правильное название — Най Сян Цзинь Сюань. Молочным улуном обычно называют все, что хоть как-то отдаленно напоминает китайский чай и имеет настой не очень темного цвета. Я встречал даже шен пуэр, который продавец называл молочным улуном просто, чтобы загнать побыстрей покупателю.
Как надо выбирать улун?
Задавайте вопросы продавцу чая. Не надо этого бояться. Откуда конкретно чай? Из какой деревни? Когда собран урожай? Лучше всего пить улуны последнего урожая или предпоследнего. Например летом - урожая весны того же года или осени предыдущего, но не весны предыдущего. Считается что осенний урожай лучше, но я за 10 лет работы не заметил существенной разницы.
Что еще нужно помнить?
Китайские улуны бывают разные. Бывают сильноферментированные. Например Да Хун Пао. Бывают слабофермерментированные. Например, Те Гуань Инь. Мы решили разделить улуны в каталоге на сайте по месту произрастания.
Уишаньские — это Да Хун Пао, Бай Цзы Гуань и другие чаи из Уишани.
Гуандунские — это Гуй Хуа Сян, Ци Лань Сян, БаСянь, Ми Лан Сян и другие из Гуандуна.
Тайваньские — это, конечно, Габа, Лао Ча Ван, Най Сян. Ну, и не только.
Улуны из Аньси — в основном Те Гуань Инь, который я привожу напрямую из деревни Гандэ. Там растет лучший Те Гуань Инь в мире.
Небольшой трюк
Положите спитую заварку (листья) на крышку кастрюли с горячей водой.
Через минут 15 в комнате будет чудесный запах.
Илья Гаппуров, директор ЧаоЧай
Теги: Те Гуань Инь(48), Лапсанг Сушонг(20), Сяо Чжун(18), Шуй Сян(9), Да Хун Пао(8), Те Гуань инь Гандэ(7), Най Сян Цзинь Сюань(5), Женьшень Улун(5), Ба Сянь(4), Жоу Гуй(4), ГАБА Алишань(4), Хэй Цзинь(3), Дун Фан Мэй Жень(3), Чай недели(2)
