Мусульманский Гриб Мо Гу То Шэн, 2007 год
Плотный, с оттенками копчёной груши, чернослива и урюка. Аромат глубокий, с лёгким привкусом копчёно..Цена: 2860 ₽ за 250 г.
Булань Лао Шу Лао Шен 2006 г. Фабрика Синхай.
Очень деликатный Лао Шен. Его эффект настолько мягкий и гармоничный, что вполне подходит для ра..Цена: 9887 ₽ за 357 г.
Гу Юнь Шен Чжуан (древняя рифма)
Вкус довольно мягкий, густой и насыщенный. В нём преобладают оттенки сухофруктов, а также сырые и пр..Цена: 8943 ₽ за 470 г.
Дун Хай Булань Шань Лао Шен 2006
Вкус древесно-вяжущий, с нотами сырого склада и долгим благодатным послевкусием с мощным переходом о..Цена: 8004 ₽ за 357 г.
Лао Шен 642, 2006 год. Фабрика Чан Тай.
Классика. За годы хранения приобрел приятную мягкость: в нем зазвучали высокие цитрусовые и камфорны..Цена: 9416 ₽ за 357 г.
Лао Шен Вави Гу Шу 30 лет хранения Ван Мэй Цун Чу, 357 г
30-летний лао шен из Вави, провинция Чианграй, северный Таиланд. Классический лао ча сухого или..Цена: 2782 ₽ за 50 г.
Муслим шен (оригинал), 2010 год
Муслим Шен (оригинал) - Лао шэн пуэр из сырья 2010 года. Прессовка блина довольно слабая, слои ..Цена: 8239 ₽ за 357 г.
Точа Муслим Лао Шен Гу Шу 2003 г.
Аромат поначалу лёгкий, с оттенками древесной коры. Вкус довольно мягкий, с преобладанием орехо..Цена: 4473 ₽ за 250 г.
Хэ Ли Хао Шен Лао 2002 год, блин 357 г
Глубокий чай. Преобладают ореховые нотки и сладковато-древесные оттенки. Послевкусие долгое и сладко..Цена: 7645 ₽ за 357 г.
Шен Пуэр Хон Тай Чан 2010 г
Чайная фирма Хон Чан (Hong Chang) была основана в 1926 году жителем Куньмина Ма Хунчаном (Ma Hong Ch..Цена: 6043 ₽ за 200 г.
Юнь Ян Линь Цзян Гу Шу Цяо Му Лао Шен 2007 год
Выдержанный шен пуэр из сырья 2007 года. Произведен в Юньнани, на чайной фабрике Lincang Shi Yinhao...Цена: 8004 ₽ за 357 г.
Инь Хао Йонг Ча Лао Шен, 2007 год
Инь Хао Йонг Ча - это выдержанный шен пуэр из сырья 2007 года. Произведен в Юньнани, на чайной фабри..Цена: 6827 ₽ за 357 г.
ИУ Гу Шу Да Чжуан (Лао Шен) 1999 г, кирпич
И У Гу Шу Да Чжуан (Лао Шен)— это выдержанный шен пуэр из сырья, собранного со старых дере..Цена: 10439 ₽ за 470 г.
ИУ Гу Шу Шен Бин Лао 1997 год.
И У Гу Шу Шен Бин Лао — это выдержанный шен пуэр из сырья 1997 года, собранного со старых дерев..Цена: 8025 ₽ за 335,7 г.
Лао Шен Сяо Чжуан, кирпич
Лао Шен Сяо Чжуан - выдержанный шен пуэр, спрессованный в форме кирпича. Шен из категории "забр..Цена: 7480 ₽ за 270 г.
Лао Шен пуэр: вкус и аромат, способы заваривания, полезные свойства
Ценители чайных состояний и глубоких чайных экспериментов знают, что такое Лао Шен. Его ждут, бронируют и, как только он приезжает - выкупают по 2-3 блина/кирпича в руки. И так было всегда, не смотря на высокий ценник этого чая. Почему так, и что это за чай – попробуем рассказать.
Старый (Лао) Шен - это высший возраст Шена. В отличии от Шу Пуэра, Лао Шен Пуэр выдерживается временем: он зреет естественным путем более 15 лет. Он становится темным, как Шу Пуэр. Но, в отличие от Шу, он годами постигал это старение. Лао Шен Пуэр мудр и глубок. И очень красив, ведь его лист не повреждается искусственной ферментацией. Именно по структурной сохранности листа вы легко отличите Лао Шен от Шу пуэра.
Лао Шен - это крайняя степень чайного эксклюзива. Этот чай – чаще всего фермерский продукт. Но Лао Шен не сделает простой фермер, для такого уровня чая нужен фермер-виртуоз. Если вы встретите Лао Шен фабричного производства – это может быть искусственно состаренный чай. Лао Шен Пуэр не делают большими партиями, потому что это рискованно, долго и очень затратно. Некая небольшая партия свежего Шена отправляется на покой и годами выдерживается в определенных условиях температуры, влажности, освещенности и т.д. Не все Шены доживают до Лао - чай может уйти в "труху", не справиться с возрастными изменениями. Но зато те, что сохранно достигают возраста Лао - это шедевры, которые никогда нельзя повторить. Следующая партия старых Шенов у того же фермера - будет уже совсем другим чаем.
Лао Шен - это прежде всего глубокие чайные состояния. Говорить о них - это как передать разговор с мудрецом. Невозможно, потому что это ответы, которые нужны именно мне. А для другого - у мудреца найдется что-то свое.
Очень упрощенные ощущения от старого Шена - расслабление, мечтательность, гармония.
Аромат Лао Шенов можно было бы описать в общем, как прогулка по дождливому осеннему лесу, когда листья уже почти совсем упали с деревьев. И то это будет не стопроцентное описание. А вкус.. Вкус описать в общем вряд ли получится. Ведь каждый Лао Шен – уникален. В каком-то чае можно различить нотки камфорные, ментоловые, сливово-ореховые. В каком-то – «подвально»-свекольные. Конечно, каждый чай нужно пробовать.
И напоследок - о технике заваривания. Если вы начинающий чаеман - настоятельно рекомендуем попить Лао Шен в компании продвинутого пользователя. Это действительно сильный чай, и лучше пить его осторожно. Не только, чтобы не испортить вкус завариванием, но и чтобы не испортить впечатления от самого чая. Ведь если взять слишком много заварки (как и слишком мало), если случайно забыть о том, что заварку пора переливать в чашки, если вода недостаточной мягкости или жесткости, Лао Шен может не раскрыться. И полюбить этот необычный эксклюзивный чай уже не получится.
К каждому Лао Шену нужно искать свой подход в заваривании. Но общие правила все же есть. Не заваривайте Лао Шен кипятком, лучше немного остудить воду. Не передержите заварку, может начать горчить. Остальные нюансы – исключительно опыт и эксперимент. Пробуйте разные варианты, «общайтесь» с чаем. И тогда получится заварить самый вкусный и глубокий по состоянию чай в самом лучшем виде.
Теплых чаепитий!
Теги: Гармонизирует, Древесные нотки, Расслабляющий чай, Ореховые нотки, Выдержанный чай
