ПУТЕВОДИТЕЛЬ ПО ПУЭРНЫМ ФАБРИКАМ: Фабрика Тулинь
Фабрика Тулинь (Tulin/土林) — это очень интересный и уважаемый игрок на рынке пуэра, который имеет свой уникальный путь и философию. Тулинь можно назвать хранителем традиций и одним из столпов «старых фабрик».
Тулинь наряду с фабриками Да И (Мэнхай), Ся Гуань (Xiaguan) и Чжун Ча (Куньминская фабрика) входит в число четырех самых известных и старейших государственных чайных фабрик, основанных в середине XX века. Это производитель с безупречной репутацией и огромным архивом рецептов.
В отличие от Да И, которая стала огромным конгломератом, Тулинь сохранила более камерный, традиционный подход. Она особенно известна своими фэнхуанскими точами (沱茶 - чашами) и пуэрами из сырья региона Фэнцин (Fengqing).
Девиз фабрики — «Земля и деревья, природная сущность» (土本大树，林根芳华), что играет на иероглифах в ее названии («ту» — земля, «линь» — лес). Это подчеркивает их приверженность к использованию качественного сырья, часто с древних или дикорастущих чайных деревьев.
История и эволюция.
История Тулинь тесно связана с историей другой гигантской фабрики — Ся Гуань.
Предшественником фабрики «Тулинь» была Сягуаньская чайная фабрика в Фэнцине (下关茶厂凤庆分厂), созданная в 1977 году. Ее задачей было производство чая по технологиям и рецептам Ся Гуань, но с использованием сырья из региона Фэнцин, который славится своими древними чайными деревьями.
В 1985 году фабрика отделилась от Ся Гуань и была официально зарегистрирована как Фэнцинская чайная фабрика «Тулинь» (凤庆茶厂土林牌). Таким образом, Тулинь унаследовала технологии и рецепты от Ся Гуань, но стала развивать свою собственную идентичность, основанную на уникальном сырье Фэнцина.
Как и многие другие фабрики, в 2000-х годах Тулинь была реорганизована и вошла в состав Yunnan Tu Lin Tea Group Co., Ltd., что позволило ей расширить ассортимент и дистрибуцию.
Особенность продукции.
Главная особенность Тулинь — ориентация на сырье из Фэнцина и использование рецептов в стиле Ся Гуань.
Легендарные фэнхуанские точа (沱茶). Это визитная карточка фабрики. Название «Фэнхуан» (凤凰 - Феникс) происходит от горы Феникса (Фэнхуаншань) в уезде Фэнцин. Эти точи известны своим ярким, крепким и выразительным вкусом с характерной горчинкой, которая с возрастом превращается в изумительную сладость и сложный аромат.
Акцент на «Гушу» (древние деревья). Тулинь одной из первых начала делать акцент на использовании листа с древних деревьев (古树茶 - gushucha) еще до того, как это стало массовым трендом. Их продукция из Фэнцина высоко ценится за мощную энергетику и сложный вкусо-ароматический букет.
Шэн Пуэр vs Шу Пуэр. В то время как Да И славится своими шу пуэрами, Тулинь традиционно сильна именно в шэн пуэрах. Их выдержанные шэн пуэры имеют преданную армию поклонников.
Узнаваемость и дизайн.
Классическая упаковка фэнхуанских пуэров точа это оберточная бумага с рисунком, имитирующим кору дерева, и красной эмблемой в виде феникса. Это очень узнаваемый и культовый дизайн.
Продукцию Тулинь часто ищут не новички, а более опытные любители пуэра, которые хотят ощутить разницу между сырьем из Мэнхая (как у Да И) и Фэнцина.
Многие видят в Тулинь более «аутентичную» и качественную альтернативу Ся Гуань, особенно в премиальном сегменте, так как Тулинь чаще использует лист с древних деревьев.
Хотя чаи Тулинь не продаются так же ажиотажно, как некоторые продукты Да И, старые точи и блинчики Тулинь, особенно из хорошего сырья, они стабильно растут в цене и являются надежным объектом для коллекционирования и инвестиций.
Фабрика Тулинь — это мост между мощной индустриальной традицией «больших фабрик» и миром терруарного чая из древних деревьев. Она предлагает уникальный вкус, уходящий корнями в историю региона Фэнцин, и является эталоном качества для своего класса.
Если вы уже попробовали классику от Да И и Ся Гуань и хотите глубже понять разнообразие вкусов Юньнани, то знакомство с фэнхуанскими точами от Тулинь — это обязательный этап вашего путешествия в мир пуэра. Это чай с характером, историей и душой.
Тулинь 2017 год (коллекционный)
Грамотный, мощный Шу. Будьте бдительны, расслабляет чайно и возвышенно, но радикально и надолго. Так что мы рекомендуем его как чай выходного дня. Очень зайдет любителям чайной "старины" - в нем и деревенские сени с запахом сушеной травы, и томленый на солнцепеке мед, и старая древесина, и ореховость.
Приятных чаепитий!