Новости
Чайный детокс: миф или реальность?
В последние годы словосочетание «чайный детокс» стало настоящим маркетинговым хитом.
Чайная церемония: красиво, но нужно ли это для вкуса?
Многие, кто только начинает знакомство с китайским чаем, сталкиваются с одним и тем же вопросом.
Нака: затерянная деревня
Есть в китайской провинции Юньнань места, названия которых у знающих людей вызывают уважение. Но если про Баньчжан слышали многие, то Нака — история другого уровня.
Что делать с чайной заваркой после чаепития: 5 идей, которые вас удивят
Вы только что допили отличный чай. Листья развернулись, отдали воде свой вкус, аромат, глубину.
Чай учит непостоянству
Чай — это, пожалуй, самый честный учитель непостоянства. Особенно если речь идёт о чае фермерском, не массовом, не том, который штампуют тоннами на фабриках.
5 признаков хорошего чая и 5 признаков откровенного брака
Чайный рынок сегодня огромен. В магазинах, на маркетплейсах, в интернете тысячи предложений на любой вкус и кошелёк.
Я не буду это пить. И вам не советую
Привет, меня зовут Илья Гаппуров. Я директор магазина китайского чая ЧаоЧай. За моими плечами десятки командировок в Китай, тонны закупленного чая и, честно говоря, изрядное количество разочарований.
Зеленый чай и давление.
Представьте, что вы пьете один и тот же зелёный чай. В одном случае он мягко бодрит и поднимает давление, в другом — расслабляет и может способствовать его снижению. Это не магия, а биохимия и многовековая мудрость китайской чайной культуры. Давайте разберемся, как работает этот уникальный напиток.
Мифы о выдержке пуэра
Можно ли состарить пуэр дома? Что реально происходит с чаем через 5, 10, 20 лет. Разбор баек про «чай с 50-летней выдержкой».
Ча Гао: чай, который перестал быть чаем и стал чем-то большим
Что будет, если взять хороший пуэр, выпарить из него всю воду, оставив только «сухой остаток», а потом спрессовать это в крошечный кубик или шарик?
Холодильник для чая: друг, враг или маркетинговая ловушка?
Знакомая картина: купили дорогой Лунцзин, прочитали в интернете, что зелёный чай надо хранить в холоде, и отправили пачку в холодильник.
Китайский чай: инструкция по неправильному употреблению
Давайте честно: про то, как правильно пить чай, написаны тысячи статей. Температура, посуда, проливы, настроение, фазы луны... У меня самого уже глаз дёргается от слова «церемония».
Гайвань или чайник: что выбрать новичку?
Честный разбор без фанатизма. Для каких задач нужна гайвань, для каких — чайник, а когда можно просто заварить в кружке.
Гу Шу: правда ли чай со старых деревьев особенный?
Если вы хоть немного погружались в мир китайского чая, вы наверняка встречали это словосочетание — Гу Шу (古树), то есть «старое дерево». Вокруг него выстроен целый культ.
Сяо Чжун и Янь Сюнь Сяо Чжун: один чай или два разных?
Давайте сразу к делу: Чжэн Шань Сяо Чжун (正山小种) и Янь Сюнь Сяо Чжун (烟薰小种) — это не два разных чая. Это один чай, но с уточнением. Как братья, у которых общая фамилия, но разные отчества.
Пуэр или кофе: что выбрать для бодрости и не только.
Утро. Часы показывают семь, глаза открываются с трудом, а впереди — длинный день. Рука тянется к турке или чайнику. И тут возникает вопрос: что лучше взбодрит? Привычная чашка кофе или всё чаще мелькающий в разговорах пуэр?
Подробный гид по китайскому чаю для тех, у кого "скачет" давление
Вопрос о том, как чай влияет на давление — один из самых частых и самых запутанных. В интернете можно найти прямо противоположные ответы: «зеленый чай повышает», «зеленый чай понижает», «пуэр — только для здоровых», «пуэр лечит сердце».
Парадокс Габа чая: почему он работает, если ГАМК в нём мало?
Вы завариваете Габа чай, делаете глоток и через некоторое время чувствуете лёгкое спокойствие, ясность в голове без сонливости.
Как дегустируют чай китайцы?
Китайцы — люди практичные, и к чаю они относятся так же: как к еде, лекарству, способу убить время или предмету искусства — в зависимости от ситуации. Поэтому на вопрос «как китайцы дегустируют чай?» есть минимум три разных ответа.
Шай Хун: красный чай, который не боится солнца.
Представьте, что все красные чаи — это солидные бизнесмены в костюмах. Они проходят строгий технологический дресс-код: завяливание, скручивание, ферментация в душных комнатах, сушка в раскалённых печах.