Новости мира чая
Почему один и тот же чай утром и вечером раскрывается по-разному
Почему один и тот же чай утром и вечером раскрывается по-разному
Вода для чая: почему из-под крана не подходит даже после фильтра
Вода для чая: почему из-под крана не подходит даже после фильтра Вы когда-нибудь заваривали дорог..
Как ухаживать за деревянной чабанью, чтобы она не треснула
Как ухаживать за деревянной чабанью, чтобы она не треснула Вы купили красивую чайную доску из дер..
Где покупать китайский чай
Знаете, что меня всегда удивляло в некоторых людях? Они готовы часами изучать отзывы на новый телефо..
Как проверить качество чая дома: три простых эксперимента
Вы когда-нибудь покупали чай, который выглядел отлично, пах приятно, а после заваривания разочаровывал? Вместо насыщенного вкуса — пустота.
Почему пиалы для чая должны быть белыми внутри – секрет чайных мастеров
Вы когда-нибудь замечали, как по-разному выглядит один и тот же чай в разной посуде?
Чайная доска (чабань) – нужна ли она дома? Четыре аргумента за и против
Вы когда-нибудь смотрели видео, где чайный мастер заваривает чай?
Чай в подарок: как выбрать сорт, который точно понравится
Вы когда-нибудь стояли перед витриной с чаем и чувствовали себя потерянным?
Как заваривать прессованный чай: блины, кирпичи и гнёзда
Прессованный чай — это не просто упаковка. Это целая философия, которая уходит корнями в древность
Как читать названия китайского чая и не путаться в иероглифах
Вы приходите в чайный магазин, смотрите на полки, а там — «Аньси Те Гуань Инь», «И У Гу Шу», «Цзинь Цзюнь Мэй».
Почему китайцы не пьют чай с сахаром? Логика, которая удивляет
Вы когда-нибудь пробовали заварить дорогой китайский чай, добавить в него ложку сахара и почувствовать, как исчезла вся та сложность, за которую вы платили?
Как выбрать первый чайник и пиалы? Минимальный набор для дома
Вы купили свой первый китайский чай. Открыли пачку, понюхали — пахнет невероятно. Засыпали в чайник, залили кипятком, подождали пять минут. Налили в кружку. И… вкус оказался совсем не тем, что вы ожидали. Горький, плоский, без той глубины, о которой пишут в блогах.
Срок годности китайского чая – миф или реальность? Что можно пить через 5 лет
Вы когда-нибудь находили в глубине кухонного шкафа забытую пачку чая? Смотрите на дату, а там – срок давно вышел. И вы думаете: «Выбросить? А вдруг он ещё ничего?» Или наоборот – покупаете дорогой пуэр, читаете, что его можно хранить десятилетиями, и не понимаете, как это работает.
Как отличить настоящий Тегуаньинь от подделки? 3 простых теста
Тегуаньинь — это легенда. Самый узнаваемый улун в мире, который ценят за цветочно-сливочный аромат и многогранный вкус. Но именно из-за бешеной популярности его подделывают чаще других сортов.
С чего начать знакомство с китайским чаем? Шесть шагов для тех, кто боится ошибиться
Вы заходите в чайный магазин, и у вас разбегаются глаза. Пуэр, Те Гуань Инь, Лун Цзин, Да Хун Пао — названия звучат красиво, но за каждым стоит непонятно что. Цены — от смешных до запредельных.
Самые сладкие и мягкие чаи для тех, кто боится горечи
Вы пробовали чай в гостях, и он вам понравился. Купили такой же — заварили, а он горчит. Или вы слышали, что китайский чай — это полезно, модно, интересно. Купили первый попавшийся, залили кипятком, подождали пять минут, отхлебнули и скривились. И, конечно, подумали: «Ну нет, это не моё».
Как не купить подделку Шу Пуэра? Смотрим на цвет, запах и упаковку
Вы когда-нибудь покупали пуэр, заваривали его с нетерпением, а в чашке оказывалась мутная бурая жидкость с запахом сырого подвала? Или того хуже — настой отдавал рыбой, а послевкусие оставляло во рту неприятную тяжесть? Знакомо? В «ЧаоЧай» таких историй слышали десятки.
Шэн пуэр Тайваня: островной стиль без искусственного ускорения
Когда речь заходит о выдержанном шэн пуэре, чаще всего вспоминают Гонконг. Его влажные склады, ускоренное созревание и специфический «складской» оттенок вкуса стали классикой. Но есть место, где шэн пуэр стареет иначе.
Пошаговая инструкция: как заваривать улун в гайвани с нуля
Сегодня я научу вас заваривать улун правильно. С нуля, без лишней терминологии, без снобизма. Просто по шагам.
Белый налёт на пуэре: не спешите выбрасывать чай
Бывает, достаёшь из шкафа блин пуэра, который лежал несколько лет, разворачиваешь бумагу и видишь — поверхность покрыта белым налётом. В голове сразу тревожная мысль: плесень. Чай испорчен. Можно выбрасывать.