ПУЭР

Пуэр — это не только вид чая, но и важнейший чайный регион в провинции Юньнань. Здесь история и административная единица тесно переплелись с чайным брендом.

Пуэрный регион город Пуэр (ранее Сымао)

Этот регион — сердце исторического чайного пути и официальная «чайная столица» провинции Юньнань.

Историческое название — Сымао: До 2007 года город и весь округ назывались Сымао (思茅). Это название веками было синонимом крупнейшего центра торговли чаем.

В 2007 году власти приняли стратегическое решение переименовать город Сымао в город Пуэр, чтобы усилить бренд знаменитого чая и закрепить за регионом статус его родины. Это вызвало некоторую путаницу, так как теперь:

       Пуэр — это название чая.

       Пуэр — это название города (бывший Сымао).

       Пуэр — это название округа, в который входит сам город и несколько уездов.

География и значение

Город Пуэр расположен к юго-западу от Куньмина. В отличие от Сишуанбаньны с её тропическими джунглями, ландшафт здесь более холмистый и умеренный.

Ключевая роль региона — не столько производство, сколько переработка и торговля.

На протяжении столетий Сымао/Пуэр был главным перевалочным пунктом, куда свозили чайное сырьё со всех окрестных гор (включая Сишуанбаньну, Линьцан и др.) для обработки, прессования и отправки по Чайному пути на север и за границу. Эта роль сохраняется и сегодня: здесь расположены фабрики и крупные чайные рынки.

Знаменитые чайные горы округа Пуэр

Хотя самые раскрученные горы находятся в Сишуанбаньна, в округе Пуэр тоже есть свои знаменитые и высокоценные районы:

1.  Цзингу (景谷): Известен своими древними деревьями и является одним из старейших центров чайной культуры. Здесь находят много дикорастущих чайных деревьев.

2.  Чжэньюань (镇沅): Здесь находится знаменитое Цяньцзяжай (千家寨) — место, где растет легендарное древнее чайное дерево возрастом около 2700 лет, одно из старейших в мире.

3.  Цзиндун (景东): Ещё один район с обширными массивами древних чайных деревьев и диких чайных лесов.

4.  Нинъэр (宁洱): Важный исторический центр. Считается, что именно отсюда началось распространение чая по Чайному пути.

Особенности пуэра из региона Пуэр

Чай, произведенный непосредственно из сырья, собранного в округе Пуэр, имеет свой характер. 

Шэн пуэр часто обладает более сдержанным, классическим и устойчивым вкусом по сравнению с ярким и ароматным пуэром из Сишуанбаньна. Вкус может быть более землянистым, древесным, с нотками сухофруктов и меда. Чаи здесь часто имеют хороший потенциал для длительного хранения и старения. 

Округ Пуэр — один из главных производителей шу пуэра благодаря своим большим фабрикам и отработанным технологиям. Многие классические рецепты (рецепты) заводского пуэра родом именно отсюда.

Культура и наследие

В городе Пуэр находится один из лучших в мире музеев, посвященных этому чаю. Он подробно рассказывает об истории, производстве и культуре пуэра.

Чайный путь: город был ключевым узлом на древнем торговом маршруте, по которому чай на спинах лошадей и мулов везли в Тибет, Сичуань и далее.

Округ Пуэр — это историческая столица чайной торговли, место, где чай из разных регионов сводился воедино, обрабатывался и получал имя «пуэр». Если Сишуанбаньна — это «поле битвы» за самое элитное сырье, то Пуэр — это «штаб-квартира», где кипит работа по его фасовке, прессованию и отправке в мир. Чай, выращенный непосредственно в его горах, обладает своим классическим, глубоким и не менее ценным для ценителей характером.