Цзин май Гушу

Насыщенный, гладкий и очень чистый. Доминирует глубокая ягодно-фруктовая сладость, ее дополняют цветочные оттенки.

Цзин Май — это одна из знаменитейших «Шести Великих Чайных Гор» в провинции Юньнань. Это не просто отдельная гора, а обширный горный массив с множеством древних чайных садов и деревень.

Ключевые особенности терруара Цзин Май. 

Древние сады: чаи из Цзин Май славятся своими Гу Шу (старыми деревьями), возрастом от 200 до 1000 лет. Эти деревья растут в естественной лесной экосистеме, без применения пестицидов и удобрений.

Ароматическая уникальность: самый главный признак чая из Цзин Май — это его изысканный аромат. Его часто описывают как «ча сян» (чайный аромат) но с особой, цветочно-медовой направленностью. Чай обладает ярким, стойким ароматом орхидеи, мёда и свежей листвы. Эта характерная черта проявляется как в шэн, так и в качественном шу пуэре.

Экосистема: частые туманы, высокогорное расположение и смешанный лес, где чайные деревья соседствуют с камфорными деревьями и другими растениями, придают чаю особую сложность и чистоту вкуса.

Сырье: Гу Шу (Старые деревья)
Гу Шу дают более насыщенный, сложный и многогранный вкус. Считается, что чай со старых деревьев обладает сильной и гармонизирующей энергетикой, которая вызывает ощущение тепла, спокойствия и лёгкой эйфории.

Этот чай — воплощение гармонии между благородным сырьем старых деревьев и искусной, бережной ферментацией. Он произведен методом «Сяо фа цзяо» («Малое/Искусное ворошение»). Это метод позволяет раскрыть всю глубину и сложность этого терруара, создавая чай исключительной чистоты и округлости.

Характеристики:

Аромат: глубокий, сладкий. Ноты грецкого ореха, сухофруктов (чернослив, изюм), тёмного шоколада, специй и древесины. Присутствует цветочный отзвук, характерный для Цзин Май. По мере заваривания раскрывается более мягкими тонами печёного яблока, карамели, мёда и выдержанного дерева.

Настой: коричневый

Вкус: насыщенный, гладкий и очень чистый. Доминирует глубокая ягодно-фруктовая сладость, ее дополняют цветочные оттенки. Текстура плотная, маслянистая, обволакивающая («как шёлк»). Отсутствует какая-либо грубость или «водянистость».

Эффект: дарит прекрасное чайное состояние, гармонизирует, согревает, хорошо бодрит, вдохновляет и улучшает настроение.

Способ заваривания: 

Температура воды - 95 градусов. 
Заваривание проливом (гун фу ча): на гайвань 150 мл – столовая ложка. Выдерживает до 7 завариваний.
Обычный способ: на чайник объемом 1 л – столовая ложка, на чашку 200 мл – чайная ложка. Впоследствии эту же заварку можно залить повторно до половины чайника/чашки.