Новости
Хлорофилл в порошке: Супер-зелень в удобной форме. Что это и зачем его пить?
Хлорофилл в порошке: Супер-зелень в удобной форме. Что это и зачем его пить?
Кудин: горькое сокровище китайской медицины
В мире целебных напитков, наряду с известными чаями, существует особый, почти легендарный продукт — Кудин
Ку Цяо: что это за чай?
Ку Цяо — это один из самых интересных и необычных «чаев», который набирает популярность во всем мире благодаря своему вкусу и пользе. Давайте разберемся, что это такое.
Китайский чай Дянь Хун: что это за чай?
В мире красных чаёв существует изысканный и невероятно яркий чай — Дянь Хун (滇红).
Небанальные сочетания китайского чая с десертами и сырами
Когда мы слышим «чайная пара», воображение чаще всего рисует дуэт: нежный улун с пастилой или крепкий пуэр с чем-то сладким, чтобы «перебить» терпкость.
Почему Шэн пуэр горький при заваривании? Разбираемся в природе вкуса
Горький, вяжущий, обжигающий вкус, который встречает вас при первой же пробе молодого шэн пуэра — это не ошибка и не брак.
Чай с молоком: польза или вред? Научный взгляд на классический напиток
Чай с молоком — один из самых спорных напитков в мире. Его поклонники ценят нежный вкус и традиции (вспомним английский «afternoon tea» или индийский масала-чай), а противники утверждают, что такое сочетание не только невкусно, но и вредно. Где же правда? Давайте разбираться, основываясь на научных данных и культуре чаепития.
Какой китайский чай выбрать утром, чтобы проснуться по-настоящему?
Выбирать утренний чай — почти как выбирать музыку для пробуждения. Нужно что-то, что мягко, но уверенно приведёт организм в тонус, не ударив по пустому желудку резкостью, как это делает кофе. Китайская чайная традиция предлагает нам целый спектр «будильников» в чашке — от ярких и бодрящих до спокойных и ясных. Давайте разбираться.
Развенчиваем мифы о китайском чае. Похудеть от пуэра? Какой чай самый полезный? В чае нет кофеина?
Китайский чай окутан многовековой историей, философией и, увы, огромным количеством мифов и коммерческих преувеличений. Одним из самых популярных и устойчивых стал миф о волшебных свойствах пуэра для похудения. Давайте отделим вымысел от реальности и разберемся, как на самом деле китайский чай влияет на наш организм.
Разоблачаем мифы: вся правда о молочном улуне
Молочный улун, или Най Сян Цзинь Сюань, — один из самых популярных и при этом самых загадочных чаёв. Его нежный сливочный вкус и аромат покорили миллионы, но вокруг него витает множество слухов и заблуждений. Давайте отделим зёрна от плевел и разберёмся, что же это за чай на самом деле.
Тайваньские улуны: Поэзия в чашке с горных склонов.
Улун, или бирюзовый чай, — это полуферментированный чай, занимающий промежуточное положение между зелёным и чёрным (красным) чаем. Степень ферментации тайваньских улунов может варьироваться от 15% до 70%, что рождает невероятное разнообразие вкусов и ароматов.
Как правильно заваривать китайский чай в термосе?
Когда речь заходит о заваривании китайского чая, воображение сразу рисует изящную чайную церемонию с крошечными чашечками, гайванью и множеством проливов.
Да Хун Пао: что это за чай?
В мире чая есть имена, которые звучат как магия. Среди них — Да Хун Пао (кит. 大红袍, «Большой Красный Халат») — чай, окружённый ореолом мифов, легенд и баснословных цен. Это не просто напиток, а символ китайской чайной культуры, эталон качества и объект поклонения для гурманов по всему миру.
Почему блин пуэра весит 357 граммов? Магия числа на стыке истории, торговли и философии.
В мире пуэра, где царят терпкость, выдержка и трансформация, есть одна константа, которая бросает вызов любым стандартам — вес классического блина (цзинь бин, 饼茶). 357 граммов — не круглое число, не произвольная величина. Это точный расчёт, продиктованный историей, экономикой и культурой Поднебесной.
Лао Ча Тоу: Почему чайные «головы» так ценятся
В мире пуэра, где ценятся выдержанность, терпкость и сложный букет, есть один особый, почти мифический персонаж — Лао Ча Тоу (老茶头). Дословно это переводится как «старая чайная голова» или «головы старого чая». Звучит загадочно, но за этим названием скрывается один из самых сладких, мягких и обаятельных видов шу (готового) пуэра, который рождается не по плану, а по воле случая.
Тишина в чашке: как превратить заваривание чая в практику осознанности
В суматошном потоке современной жизни, где каждая минута на счету, мы часто превращаем даже самые простые ритуалы в автоматические действия. Мы заливаем кипяток в кружку с пакетиком, не глядя, и делаем первый глоток, уже уткнувшись в экран телефона. Но что, если остановиться? Что, если один из древнейших ритуалов человечества — заваривание чая — может стать вашим личным островком спокойствия и медитацией в движении?
Что такое Гу Шу?
В мире чая существуют обычные напитки на каждый день, а есть — настоящие легенды, вкус которых является путешествием во времени. К последним, без сомнения, относятся чаи, собранные с древних чайных деревьев, известные как Гу Шу Ча (古树茶, Gǔ Shù Chá).
Тишина в чашке: как превратить заваривание чая в практику осознанности
В суматошном потоке современной жизни, где каждая минута на счету, мы часто превращаем даже самые простые ритуалы в автоматические действия. Мы заливаем кипяток в кружку с пакетиком, не глядя, и делаем первый глоток, уже уткнувшись в экран телефона. Но что, если остановиться? Что, если один из древнейших ритуалов человечества — заваривание чая — может стать вашим личным островком спокойствия и медитацией в движении?
Мир китайского Красного чая: От нежных медовых нот до выдержанной глубины
Когда на Западе говорят «черный чай», в Китае его называют Хун Ча (红茶) — Красный чай. Это название происходит от цвета настоя и окисленных краев чайного листа. Красный чай — это не одна марка, а огромная вселенная вкусов, ароматов и традиций, прошедшая через полное ферментативное окисление (80-90%). Именно этот процесс наделяет его характерным теплым, насыщенным вкусом с нотами сухофруктов, меда, карамели и специй.
Разрушая легенды: 5 главных мифов о китайском чае
Китайский чай — это вселенная с тысячелетней историей, полная тайн, сложных терминов и изысканных вкусов. Именно благодаря своей глубине он оброс огромным количеством мифов и стереотипов. Одни отпугивают новичков, другие заставляют опытных ценителей снобировать. Давайте же отделим зёрна от плевел и разберёмся, где правда, а где — красивая выдумка.