Новости
Почему китайская чайная посуда такая маленькая?
Вы когда-нибудь смотрели на гайвань объёмом 100 миллилитров, на крошечные пиалы по 30–50 мл и думали: «Это что, кукольная посуда? Где моя привычная кружка на пол-литра?»
Для чего нужна чабань и как её выбрать?
Вы когда-нибудь пробовали устроить полноценную чайную церемонию на обычном кухонном столе? Если да, то вы знаете, что это такое. Пролитая вода растекается по скатерти, чайные листья прилипают к локтям, а вы внезапно понимаете, что не чай пьёте, а устраиваете малый потоп.
Заваривание настоем: когда простота побеждает ритуал
В мире китайского чая царит культ заваривания методом пролива. Гайвани, исинские чайники, короткие проливы по десять-двадцать секунд — всё это красиво, правильно и раскрывает чай во всей красе.
Топ-7 ошибок при заваривании чая, которые портят вкус
Вы купили хороший чай. Дорогой, фермерский, с красивым названием. Заварили — а он горчит, не пахнет, а послевкусие исчезает через секунду?
Красный чай: что наука говорит о его пользе
Красный чай — один из самых популярных напитков в мире. Только вдумайтесь: его пьют больше, чем кофе, уступая по объёму потребления только воде. В западной традиции его называют «чёрным чаем», но в китайской классификации он красный — из-за цвета настоя, напоминающего рубин.
Правда ли, что китайский чай снижает усвояемость железа?
Этот вопрос всплывает с завидной регулярностью. Стоит заговорить о пользе чая, как находится кто-то, кто мрачно замечает: «Но он же железо вымывает!». Давайте разберемся, что здесь правда, а что явное преувеличение.
Чем полезен чай Шу Пуэр?
Чем полезен чай Шу Пуэр? Шу пуэр окружает много разноц информации. Одни люди называют его «лекарс..
Сколько заварок выдерживает хороший чай? Сравнение сортов
Сколько заварок выдерживает хороший чай? Сравнение сортов
Мифы про шэн и шу: что правда, а что выдумки
Мифы про шэн и шу: что правда, а что выдумки Миф №1: шэн — это просто зелёный чай Нет. У..
Чайный детокс: миф или реальность?
В последние годы словосочетание «чайный детокс» стало настоящим маркетинговым хитом.
Чайная церемония: красиво, но нужно ли это для вкуса?
Многие, кто только начинает знакомство с китайским чаем, сталкиваются с одним и тем же вопросом.
Нака: затерянная деревня
Есть в китайской провинции Юньнань места, названия которых у знающих людей вызывают уважение. Но если про Баньчжан слышали многие, то Нака — история другого уровня.
Что делать с чайной заваркой после чаепития: 5 идей, которые вас удивят
Вы только что допили отличный чай. Листья развернулись, отдали воде свой вкус, аромат, глубину.
Чай учит непостоянству
Чай — это, пожалуй, самый честный учитель непостоянства. Особенно если речь идёт о чае фермерском, не массовом, не том, который штампуют тоннами на фабриках.
5 признаков хорошего чая и 5 признаков откровенного брака
Чайный рынок сегодня огромен. В магазинах, на маркетплейсах, в интернете тысячи предложений на любой вкус и кошелёк.
Я не буду это пить. И вам не советую
Привет, меня зовут Илья Гаппуров. Я директор магазина китайского чая ЧаоЧай. За моими плечами десятки командировок в Китай, тонны закупленного чая и, честно говоря, изрядное количество разочарований.
Зеленый чай и давление.
Представьте, что вы пьете один и тот же зелёный чай. В одном случае он мягко бодрит и поднимает давление, в другом — расслабляет и может способствовать его снижению. Это не магия, а биохимия и многовековая мудрость китайской чайной культуры. Давайте разберемся, как работает этот уникальный напиток.
Мифы о выдержке пуэра
Можно ли состарить пуэр дома? Что реально происходит с чаем через 5, 10, 20 лет. Разбор баек про «чай с 50-летней выдержкой».
Ча Гао: чай, который перестал быть чаем и стал чем-то большим
Что будет, если взять хороший пуэр, выпарить из него всю воду, оставив только «сухой остаток», а потом спрессовать это в крошечный кубик или шарик?
Холодильник для чая: друг, враг или маркетинговая ловушка?
Знакомая картина: купили дорогой Лунцзин, прочитали в интернете, что зелёный чай надо хранить в холоде, и отправили пачку в холодильник.