Тао Жен Сян 2023

Тао Жень Сян —  средне ферментированный улун с гор Феникса (Фэнхуан Шань) из провинции Гуандун. Его полное название — Тао Жен Сян Гао Шань  Дань Цун («Одиночные кусты с ароматом персика»).

Этот чай собирают с больших одиночных чайных деревьев – Дань Цун (одинокие кусты). Чай, собранный в горах Фен Хуан с разных чайных деревьев, получается с разными ароматами. Встречается улун с ароматом орхидеи, магнолии, коричного дерева, и даже с ароматом кофе. Растет он в горах, вдалеке от цветочных полей, его не ароматизируют искусственно и не добавляют цветы при сушке, а все «не чайные» ароматы — особенность данного улуна.

Аромат: глубокий, пряно-цветочный, с нотками лесных ягод, косточки персика.

Настой: янтарного цвета. 

Вкус: немного терпкий, ягодный, с легким оттенком цитруса и спелого финика. Очень приятные персиковые и миндальные нотки. После нескольких заварок возникают ассоциации с ароматом жимолости и душистого табака. 

Эффект: повышает настроение, мягко снимает чувство усталости, умиротворяет, расслабляет, заряжает оптимизмом. Этот чай прекрасно подойдет для размеренного чаепития в конце дня. Он подарит гармонию разума и тела, настроит на творчество. Красивый чай для погружения в красоту мира.

Способ заваривания: 

Температура воды: 90-95 градусов.

Заваривание проливом (гун фу ча): на гайвань 150 мл – столовая ложка. Выдерживает до 7 завариваний. Первые заварки лучше настаивать не более 30-40 секунд. Далее время заварки постепенно увеличивают.

Обычный способ: на чайник объемом 1л – 1.5 столовые ложки, на чашку 200 мл – 1 чайная ложка. Впоследствии эту же заварку можно заварить повторно до половины чайника/чашки. 
Если настаивать этот чай долго или засыпать слишком много заварки, он будет ощутимо горчить. Впрочем, сами китайцы заваривают его крепко-крепко и пьют маленькими глотками; при этом его способность поднимать настроение увеличивается в разы и можно получить легкое чайное опьянение. 

Полезные свойства чая улун: способствует профилактике и снятию головных болей, укрепляет сосуды, нормализует кровяное давление, очищает печень, ускоряет обмен веществ.

О способе сбора чая:
Сбор чайных листьев производится со старых вековых деревьев, растущих на высоте 1500 метров, высота деревьев достигает двух метров, а длина чайного листа 8-10 сантиметров. 

Сбор чайных листьев производится отдельно с каждого дерева и никогда не смешивается, так как каждое дерево обладает своими уникальными качествами.