Асамуши Сенча

Асамуши Сенча или Асамуси Сентя  –  японский зеленый чай. «Асамуши» – традиционный способ обработки чайного листа паром, обработка длится не более 30-60 секунд, что позволяет сохранить в молодых чайных листьях максимум пользы и вкуса.
Сенча (Сэнтя) – это самый распространенный в Японии сорт чая, он появился в начале XVII века. Сенча собирают с конца апреля до середины мая. Для повышения содержания в чайных листьях хлорофилла и теанина чайные кусты затеняют за три недели до сбора чая. 

Характеристики:
Аромат: теплый, с нотками водорослей, свежескошенной травы и легкой сладостью.
Настой: густого золотисто-фисташкового цвета.
Вкус: насыщенный, с нотками свежей зелени, сладкой терпкостью и маслянистой ноткой водорослей. Можно различить легкие нотки пихты и сурепки. Послевкусие яркое, сладко-терпкое с цитрусовым оттенком лайма.
Эффект: тонизирует, бодрит, улучшает настроение, способствует концентрации внимания. В зеленом чае множество витаминов: витамин С способствует укреплению иммунитета, витамин В2 поддерживает эластичность кожи, а витамин РР обладает антиаллергенным действием. Также зеленый чай богат антиоксидантами и танином, который способствует пищеварению и укрепляет нервную систему.

Зеленый чай полезен при длительных зрительных нагрузках, входящий в его состав фтор защищает зубы и десны от болезней, а также широко известна его польза при похудении, так как зеленый чай ускоряет обмен веществ и выводит из организма токсины и лишний жир.

Но не рекомендуется пить зеленый чай натощак, так как он увеличивает кислотность желудочного сока. По этой же причине нужно быть осторожнее с его количеством при гастрите и язве желудка. 

Способ заваривания: 
Лучше всего подойдет маленький чайник. В гайвани заваривать не рекомендуем – слишком маленькие чаинки.

Японский способ заваривания сенча:

1. Согрейте посуду для заваривания.
2. Добавьте на 1 чашку (150-200 мл.) 2 чайные ложки чая.
3. Добавьте воды температурой около 60 градусов.
4. Подождите 60 секунд, пока чай заварится.
5. После заваривания не оставляйте чай в чайнике во избежание слишком крепкой заварки.

Обычный способ: на чайник объемом 1 литр – столовая ложка без горки, на чашку 200 мл – 0.5 чайной ложки. Не настаивайте этот чай долго, иначе он начинает горчить. Впоследствии эту же заварку можно заварить повторно до половины чайника/чашки.