Бай Цзы Гуань (№3000), 8,5 г

Бай Цзы Гуань (Белый петушиный гребень) – это улун средней степени прожарки, собранный в районе Уишань, что на юго-востоке Китая. Уишань считается родиной улунов, их производят здесь с XVII века.

Бай Цзы Гуань входит в четверку знаменитых кустов (Си Да Минь Цун) с гор У И наравне с Да Хун Пао (Большой красный халат), Шуй Цзинь Гуй (Золотая водяная черепаха) и Те Лохань (Железный архат), специалисты считают, что среди них Бай Цзы Гуань занимает первое место по качеству.

Этот чай требует большого мастерства при приготовлении: долгая обжарка и температура прогревания выше нормы сводят на нет все богатство вкуса и аромата чайного листа. Поэтому Бай Цзы Гуань – редкий чай, и цена на него всегда выше, чем у других улунов.

Бай Цзы Гуань обладает повышенной Ча Ци. Ча Ци – энергия или жизненная сила чая. Существует такое понятие как «растение силы». Несомненно, чай — одно из них. Однако не каждый сорт обладает выраженной Ча Ци. Горы издревле почитались в Китае как «места силы», поэтому высокогорные чаи славятся Ча Ци.

Что такое Ча Ци (Cha Qi)? Точный перевод и точное объяснение невозможны. Равновесие -

Концентрация -Уверенность. Cha Qi возникает во время чепития. Когда всё становится

хорошо, спокойно и понятно. Когда ты находишься Здесь и сейчас. Ты и твой Чай.

Характеристики:

Аромат: глубокий, со сладкими нотками тропических фруктов и цветов.

Настой: янтарного цвета.

Вкус: мягкий, обволакивающий, с цветочно-фруктовыми нотками и легкой перчинкой. После третьей заварки появляются нотки молодых чайных почек. Послевкусие длительное, с цветочной нежностью и легкой перчинкой.

Эффект: снимает стресс, вдохновляет, улучшает настроение и гармонизирует внутреннее состояние. Хорошо подойдет для отдыха и общения, а также для медитации. Укрепляет сосуды, вследствие чего нормализуется кровообращение. Укрепляет десны и зубную эмаль. Выводит из организма тяжелые металлы, а также токсины и шлаки. Абсорбирует жиры, чем помогает при похудении. Имеет мочегонный эффект, выводит лишнюю жидкость из организма. Замедляет процессы старения и является профилактикой рака.

Способ заваривания:

Температура воды: 90 градусов.

Заваривание проливом (гун фу ча): на чайничек 150 мл – столовая ложка без. Выдерживает до 15 завариваний. Первые заварки лучше настаивать не более 30 секунд. Далее время заварки постепенно увеличивают.

Обычный способ: на чайник объемом 1 л – 1 столовая ложка, на чашку 200 мл – 1 чайная ложка.

О месте произрастания:

Уишань – горная цепь, расположенная на юго-востоке Китая, поражающая своим великолепием и чистейшим воздухом. В этом районе произрастает 3728 видов растений и обитает 5110 видов животных. Почва в этих местах содержит большое количество вулканического пепла, что делает ее богатой отложениями и минералами. Улуны с гор У И с богатым вкусом называются «Утесными» и высоко ценятся даосами.

Приготовление чая:

Как и все чаи, уишаньские улуны сначала собираются в горах, после чего листья немного подвяливаются и подвергаются специальной процедуре, которая получила название «Убийство зелени». Затем листы скручиваются при помощи барабанных установок и прожариваются над дымными очагами с применением решетчатых корзин.

Выдержанный утесный чай очень плотный, густой, но при этом обладает мягким вкусом с мощным действием.