Цяо Му Чин Бин Шен, 2008 год

Цяо Му Чин Бин Шен –  шен пуэр из сырья 2013 года от фабрики Синь Вэнь под маркой Юн Чжень. Этот пуэр собран с больших прямоствольных деревьев (Цяо Му). Считается, что пуэр с таких деревьев обладает более ярким эффектом и многогранным вкусом. Чем старше пуэр, тем более сильными и интересными становятся его вкус и воздействие на организм, и тем более он ценится среди любителей чая.
Фабрика получила свое название от имени ее хозяина - Синь Вэнь. Под маркой Юн Чжень, что означает «поселок Юндэ», на ней выпускается множество видов пуэра отличного качества. Фабрика находится в уезде Юндэ, округ Линьцан.

Шен пуэр –  это чай, при изготовлении которого чайные листья немного подвяливают на открытом воздухе, а далее они стареют естественным путём. Этот способ известен с еще с древности. Технологию изготовления шу пуэра, когда подвяленные листья поливают водой и укрывают тканью, что способствует их прению, придумали лишь в 1973 году. С течением времени шен пуэр не только не портится, а, наоборот, его вкус и воздействие на организм только улучшаются.

Характеристики:
Аромат: с нотками сухофруктов и легким камфорным оттенком.
Настой: янтарного цвета.
Вкус: по-сливочному мягкий, крепкий, немного острый, с нотками сухофруктов, кислинкой и терпкостью. Послевкусие сладко-терпкое, с ноткой перца, кислинкой и горько-полынным оттенком.
Эффект: бодрит, согревает, гармонизирует внутреннее состояние и дарит прекрасное настроение. Это «сильный» по воздействию шен, он хорошо подойдет для вдумчивого созерцательного чаепития. Шен пуэр содержит много хлорофилла, витамина С и полифенолов, что способствует снижению веса и выведению токсинов из организма. По этой же причине он снижает уровень холестерина и жиров. Предотвращает размножение бактерий в ротовой полости и помогает предотвратить пародонтоз. Помогает предотвратить старение и является профилактикой рака.

Способ заваривания: 
Температура воды – 95 градусов. 
Заваривание проливом (гун фу ча): на гайвань 150 мл – столовая ложка. Выдерживает до 10 завариваний.
Обычный способ: на чайник объемом 1 л – столовая ложка, на чашку 200 мл – чайная ложка. Впоследствии эту же заварку можно залить повторно до половины чайника/чашки несколько раз.