Чжун Ча Лао Шен, 2006 г.

Чжун Ча Лао Шен – это выдержанный шен пуэр из сырья 2006 года под маркой Чжун Ча (Китайский чай) от компании CNNP (China National Native Produce) — Китайского национального объединения по экспорту и импорту продукции. Это государственная корпорация, которая долго сохраняла монополию на рынке чая. Долгое время из-за коммунистической политики Китая чайные фабрики были приватизированы государством и не имели собственного бренда. Весь пуэр выпускался по стандартам CNNP и с логотипом Zhong Cha (Чжун Ча, буквально - «китайский чай»), а название фабрики указывалось на вкладыше или в рецепте. В 1996 году ситуация поменялась, фабрики вновь стали независимыми, однако корпорация CNNP по-прежнему функционирует и выпускает шу и шен пуэры отменного качества. Также пуэры под маркой Чжун Ча производят такие знаменитые заводы, как Мэнхайская и Куньминская чайные фабрики.

Чем старше  пуэр, тем он становится интереснее по вкусу и воздействию, и тем выше ценится знатоками чая.

При изготовлении шен пуэра чайные листья немного подвяливают на открытом воздухе, а дальше они ферментируются естественным образом. Этот способ изготовления пуэра известен с глубокой древности. Со временем шен пуэр не только не портится, а, наоборот, улучшает свой вкус и воздействие на организм.

Характеристики:

Аромат: с нотками кураги, чернослива, груши, прелой листвы.

Настой: светло-коричневого цвета.

Вкус: терпкий, яркий, с нотками кураги, чернослива и груши. По мере заваривания раскрывается все интереснее во вкусе. Шен с прекрасным эффектом расслабления.

Эффект: согревает, вдохновляет, дарит глубокое созерцательное чайное состояние, возвышающее над суетой, а также прекрасное настроение. Хорошо подойдет для отдыха и общения, а также для медитации; этот пуэр можно пить вечером, он имеет расслабляющий эффект.

Шен пуэр содержит много хлорофилла, витамина С и полифенолов, что способствует снижению веса и выведению токсинов из организма. По этой же причине он снижает уровень холестерина и жиров. Предотвращает размножение бактерий в ротовой полости и помогает предотвратить пародонтоз. Помогает предотвратить старение и является профилактикой рака.

Способ заваривания:

Температура воды – 95 градусов.

Заваривание проливом (гун фу ча): на гайвань 150 мл – столовая ложка. Выдерживает до 12-15 завариваний.

Обычный способ: на чайник объемом 1 л – столовая ложка, на чашку 200 мл – чайная ложка. Впоследствии эту же заварку можно заварить повторно до половины чайника/чашки несколько раз.