Дун Фан Мей Чжень Тайвань 2026

Плотный, мягкий, шелковистый, сладковатый, с освежающей кислинкой и нюансами специй. Во вкусе раскрываются тона мёда, тропических фруктов (манго, личи), сухофруктов и лёгкая винная кислинка. Цитрусовая нотка придаёт чаю сходство с шампанским.

Дун Фан Мэй Жэнь (Восточная красавица)

Что это за чай и откуда

Дун Фан Мэй Жэнь (Дунфан Мэйжень, 東方美人 / Dōngfāng Měirén) — это один из самых знаменитых и необычных тайваньских улунов, который также известен как «Восточная красавица», «Беловорсистый улун» (Бай Хао Улун) или «Шампанский улун». Он родился на севере Тайваня, в уездах Синьчжу и Мяоли, на высоте 800–900 метров. Этот чай уникален тем, что в формировании его вкуса участвуют маленькие цикады — фучэн-цзы (Jacobiasca formosana). Защищаясь от укусов, чайный лист выделяет особые вещества — терпены, которые и создают неповторимый медово-фруктовый аромат. Производство экологично: здесь не используют пестициды, чтобы не навредить насекомым, а сбор сырья ведётся вручную. Степень ферментации этого чая достигает 60–85%, что сближает его по вкусу с красными чаями. 

Существует красивая легенда о появлении названия «Восточная красавица». Фермер обнаружил, что его чайный сад атаковали цикады. Чтобы не потерять урожай, он всё же собрал листья и приготовил из них чай по технологии красного чая. Необычный вкус настолько понравился покупателям, что чай продали даже дороже обычного. Вернувшись в деревню, фермер рассказал о своей удаче, но ему никто не поверил, назвав его «пускающим пыль в глаза» (膨风, Пэн Фэн). Изначально чай и называли «Пэн Фэн Ча». Позже, когда этот улун попал в Европу и к английскому королевскому двору, королева Виктория была так очарована его вкусом и красотой заваренных листьев, что воскликнула: «Восточная красавица!». С тех пор это имя закрепилось за чаем на Западе.

Сухой лист: крупные, тонкие, туго скрученные жгутики и почки с серебристо-бежевым пушком. Цвет листьев от тёмно-бордового до пепельно-лилового, что делает чай очень красивым. Аромат сухого листа интенсивный, пряно-бисквитный.

В прогреве: при прогреве гайвани аромат раскрывается многогранным букетом, в котором переплетаются ноты шампанских вин, песочного печенья, лугового мёда и свежих ягод.

Аромат: нежный, цветочно-ягодный, с ярко выраженными медовыми и пряными нотами.

Вкус: плотный, мягкий, шелковистый, сладковатый, с освежающей кислинкой и нюансами специй. Во вкусе раскрываются тона мёда, тропических фруктов манго, личи, сухофруктов и лёгкая винная кислинка. Цитрусовая нотка придаёт чаю сходство с шампанским. Послевкусие чистое, сладкое, с оттенками ягод и специй.

Настой: прозрачный, от светло-янтарного до рубинового и каштанового оттенков, в зависимости от степени заваривания.

Эффект: чай мягко тонизирует, согревает и расслабляет, вызывая глубокое умиротворение, снимает стресс и дарит лёгкую эйфорию. Действие чая похоже на медитативное, оно помогает войти в состояние покоя и ясности.

Как заваривать?

Проливами (гунфу): на гайвань 150 мл – 5–8 г чая, вода 85–95°C. Первый пролив — 5–10 секунд (быстро слить для промывки и пробуждения). Выдерживает до 7–9 заварок. Последующие заварки: настаивать от 10 до 30 секунд, постепенно увеличивая время.

В кружке: 3–4 г на 250 мл, вода 85–90°C, настоять 3–4 минуты.