ИУ Гу Шу Шен Бин Лао 1997 год.

И У Гу Шу Шен Бин Лао — это выдержанный шен пуэр из сырья 1997 года, собранного со старых деревьев в горах И У.

Название расшифровывается следующим образом: И У – горы И У; Гу Шу – старые деревья; Шен – шен пуэр; Бин –блин; Лао – старый.

Горы И У расположены на севере уезда Мэн Ла в автономном округе Сишуанбаньна. Горы И У входят в состав огромного горного массива Лю Да Ча Шань (六大茶山) — «Шесть больших чайных гор», с этих гор собирают чай уже более тысячи лет.

Чай с гор И У отличается своей способностью быстро изменяться во времени, то есть довольно рано приобретать выдержанный богатый вкус.

При изготовлении шен пуэра чайные листья слегка подвяливают на открытом воздухе, а дальше они стареют естественным путем. Этот способ изготовления пуэра известен с глубокой древности. Технологию производства шу пуэра, когда подвяленные листья поливают водой и укрывают тканью, что способствует прению, придумали только в 1973 году. Со временем шен пуэр не только не портится, а, наоборот, улучшает свой вкус и воздействие на организм.

Характеристики:

Аромат: древесный, с яркими нотками фундука.

Настой: красно-коричневого цвета.

Вкус: богатый, древесный, немного вяжущий, с нотками грецких орехов; со второй заварки вкус становится мягче, появляются нотки фундука. Послевкусие благородно-сдержанное, чуть вяжущее.

Эффект: согревает, вдохновляет, дарит глубокое созерцательное чайное состояние и прекрасное настроение. Хорошо подойдет для отдыха и общения, этот пуэр можно пить вечером, он имеет расслабляющий эффект.

Шен пуэр содержит много хлорофилла, витамина С и полифенолов, что способствует снижению веса и выведению токсинов из организма. По этой же причине он снижает уровень холестерина и жиров. Предотвращает размножение бактерий в ротовой полости и помогает предотвратить пародонтоз. 

Способ заваривания:

Температура воды – 95 градусов.

Заваривание проливом (гун фу ча): на гайвань 150 мл – столовая ложка. Выдерживает до 10-12 завариваний.

Обычный способ: на чайник объемом 1 л – столовая ложка, на чашку 200 мл – чайная ложка. Впоследствии эту же заварку можно заварить повторно до половины чайника/чашки.