Ю Лэ Шань, 2012 год.

Ю Лэ Шань –  шу пуэр из сырья 2012 года, спрессованный в виде маленького блина. Этот пуэр собран на горе Ю Лэ, что в уезде Цзиньхун. На Ю Лэ теплый климат, хорошо подходящий для выращивания чая, перепад высот здесь от 500 до 1690 метров над уровнем моря, почва красно-бурого цвета богата минералами. Из чайных деревьев здесь растут в основном высокие крупнолистовые виды. На высоте около 1500 метров сохранился заповедный чайный сад возрастом более 300 лет. 

Чай с горы Ю Лэ славится своим отменным качеством, его выращивают здесь уже более 1700 лет. Есть легенда, что в эпоху троецарствия полководец Чжугэ Лян пришел со своим войском на гору Ю Лэ для отдыха. Некоторым воинам настолько здесь понравилось, что Чжугэ Лян разрешил им остаться на горе и заниматься выращиванием чая и подарил саженец чайного дерева как благословение.

Шу пуэр – это чай, получающийся в процессе ускоренной ферментации: чайные листья обрабатывают таким же образом, как у зеленого чая и подвергают ускоренному старению при повышенных температуре и влажности. Процесс старения у хорошего пуэра длится не менее года. Благодаря этому чай пуэр обладает необычным запоминающимся древесным вкусом, сильным эффектом бодрости и множеством полезных свойств.

Характеристики:
Аромат: яркий, древесный, с нотками прелой листвы, сырого склада и винным оттенком.
Настой: темно-коричневого цвета.
Вкус: крепкий, скорее терпкий, чем мягкий, с интересным винным оттенком, без сладости и горечи. Есть нотки отвара шиповника, чуть терпкий ореховый оттенок. На третьем проливе вкус становится более мягким и ореховым, с теми же винными нотками и оттенком шиповника. Послевкусие довольно яркое и долгое.
Эффект: согревает, бодрит, стимулирует мысли и дарит хорошее настроение. Хорошо подойдет как для каждодневного чаепития в рабочее время, так и для дружеских встреч.
Как и любой шу пуэр, он нормализует обмен веществ и благотворно влияет на микрофлору кишечника. Так как шу пуэр – щелочной напиток, он полезен при язве желудка и язве двенадцатиперстной кишки. Шу пуэр – единственный вид чая, который можно пить натощак.

Способ заваривания: 
Температура воды  –  95 градусов. 
Заваривание проливом (гун фу ча): на гайвань 150 мл – столовая ложка. Выдерживает до 8-9 завариваний.
Обычный способ: на чайник объемом 1 л – столовая ложка, на чашку 200 мл – чайная ложка. Впоследствии эту же заварку можно заварить повторно до половины чайника/чашки.