Ми Фо Шоу

Ми Фо Шоу (Ладонь Будды с медовым ароматом) –  сильно ферментированный улун, собранный в горах У И осенью 2017 года. Горы У И находятся в районе Уишань на севере провинции Фуцзянь на юго-востоке Китая. Уишань считается родиной улунов, их собирают здесь с XVII века.
Свое название этот чай получил за схожесть чайного листа кутов сорта Фо Шоу (Ладонь Будды) с раскрытой ладонью. У каждого листочка своя собственная неповторимая форма, часто напоминающая ритуальный жест руки – «мудру». В буддизме жестам придается огромное значение, так как с их помощью Будда говорит с миром.

Характеристики:
Аромат: глубокий, яркий, пряно-сладкий, с теплыми фруктовыми нотками и медовым оттенком.
Настой: темно-янтарного цвета с красным оттенком. 
Вкус: довольно крепкий и при этом мягкий, со сладкими фруктово-медовыми нотками и пряной терпкостью, как у корицы или гвоздики. Есть легкий цитрусовый оттенок. Вкус постепенно переходит из маслянистого в острый. Послевкусие долгое, с терпкостью и легким сливочным оттенком.
Эффект: расслабляет, возвышает над суетой, вдохновляет, улучшает настроение и гармонизирует внутреннее состояние. Хорошо подойдет для отдыха и общения, а также для медитации. Укрепляет сосуды, вследствие чего нормализуется кровообращение. Укрепляет десны и зубную эмаль. Выводит из организма тяжелые металлы, а также токсины и шлаки. Абсорбирует жиры, чем помогает при похудении. Имеет мочегонный эффект, выводит лишнюю жидкость из организма. Замедляет процессы старения и является профилактикой рака.

Способ заваривания: 
Температура воды: 95 градусов. 
Заваривание проливом (гун фу ча): на чайничек 150 мл – столовая ложка. Выдерживает до 10-12 завариваний. Первые заварки лучше настаивать не более 30-40 секунд. Далее время заварки постепенно увеличивают.
Обычный способ: на чайник объемом 1 л – 1 столовая ложка, на чашку 200 мл – 1 чайная ложка. Впоследствии эту же заварку можно еще несколько раз заливать горячей водой до половины чайника/чашки.

О месте произрастания:
Уишань – горная цепь, расположенная на юго-востоке Китая, поражающая своим великолепием и чистейшим воздухом. В этом районе произрастает 3728 видов растений и обитает 5110 видов животных. Почва в этих местах имеет повышенное содержание вулканического пепла, что делает ее богатой отложениями и минералами. Высокогорные улуны с гор У И  называются «Утесными» и высоко ценятся даосами.
Приготовление чая:
Уишаньские улуны  собирают высоко в горах, после чего листья немного подвяливаются и подвергаются специальной процедуре, которая получила название «Убийство зелени». Затем чайные листья скручиваются при помощи барабанных установок и прожариваются над дымными очагами с применением решетчатых корзин. 
Выдержанный утесный чай очень плотный, густой, но при этом обладает мягким вкусом с мощным действием.