Синь Жень Сян (Миндальный аромат)

Синь Жень Сян (Миндальный аромат) —  средне ферментированный улун с гор Феникса (Фэнхуан Шань) из провинции Гуандун. Его полное название —  Синь Жень Сян  Дань Цун (Миндальный аромат).

Этот чай собирают с одиночных чайных деревьев – Дань Цун (одинокие кусты). Чай, собранный в горах Фен Хуан с разных чайных деревьев, получается с разными ароматами. Встречается улун с ароматом орхидеи, магнолии, коричного дерева, и даже с ароматом кофе. Растет он в горах, вдалеке от цветочных полей, его не ароматизируют искусственно и не добавляют цветы при сушке, а все «не чайные» ароматы — особенность данного улуна.

Характеристики: 
Аромат: глубокий, пряно-цветочный  с нотой жареного миндаля.
Настой: янтарного цвета. 
Вкус: немного терпкий, с персиковыми и миндальными нотами, нотками жжёного сахара, груши, ванили, имбиря и знакового для этого культивара жаренного миндаля. После нескольких заварок возникают ассоциации с ароматом жимолости и душистого табака.
Эффект:  повышает настроение, увеличивает работоспособность, умиротворяет, расслабляет, заряжает оптимизмом и повышает настроение, снимает чувство усталости, способствует профилактике и снятию головных болей, укрепляет сосуды, нормализует кровяное давление, очищает печень.

Способ заваривания: 
Температура воды: 90-95 градусов. 
Заваривание проливом (гун фу ча): на гайвань 150 мл – столовая ложка. Выдерживает до 7 завариваний. Первые заварки лучше настаивать не более 30-40 секунд. Далее время заварки постепенно увеличивают.
Обычный способ: на чайник объемом 1л – 1.5 столовые ложки, на чашку 200 мл – 1 чайная ложка. Впоследствии эту же заварку можно заварить повторно до половины чайника/чашки. 
Если настаивать этот чай долго или засыпать слишком много заварки, он будет ощутимо горчить. Впрочем, сами китайцы заваривают его крепко-крепко и пьют маленькими глотками; при этом его способность поднимать настроение увеличивается в разы и можно получить легкое чайное опьянение. 

О способе сбора чая:
Сбор чайных листьев производится со старых вековых деревьев, растущих на высоте 1500 метров, высота деревьев достигает двух метров, а длина чайного листа 8-10 сантиметров. 
Сбор чайных листьев производится отдельно с каждого дерева и никогда не смешивается, так как каждое дерево обладает своими уникальными качествами.