Те гуанинь ГуФа

Те Гуаньинь ГуФа — чай-космос, чай-высота. Это предел того, чем может быть Тегуанинь. Уникальный чай, который делают только в единственном месте Поднебесной по древней, аутентичной технологии ГуФа. 

Сырье прожаривают на реликтовых ветках, это сушка дымом, но без копчения. В результате чай приобретает совершенно ни с чем не сравнимый легкий аромат копчения.  Это очень дорогостоящий способ изготовления чая Тегуанинь, поэтому и чай этот  - особенно интересный. Супер экологический продукт, супер экологической ферментации. По данной технологии чай изготавливали еще во времена Императоров, до появления автоматизированных способов приготовления Тегуанинь. 

Сырье заповедное, собрано в Фудэ - в самой высокой точке. 

Характеристики:

Аромат: яркий, цветочный, пряный, теплый густой, с нотами прожарки

Настой: прозрачного золотисто-изумрудного цвета, переходящий в светло янтарный и темно янтарный

Вкус: сладкий,  густой, цветочных, пряный, ореховый. Удивляет с первого глотка. В этом чае словно живет несколько чаев. Здесь и ноты прожарки ЛаоЧа Вана  и молочность и густота ДунДина, жирность Алишаня, экзотичные цветы Милансяна и гуандунская перчинка в послевкусии.

Эффект: чистое удовольствие, релаксирующий, поднимает настроение, хорошо подходит для отдыха и общения. Можно пить вечером. 

Способ заваривания: 

Температура воды: не более 90 градусов. 

Заваривание проливом (гун фу ча): на гайвань 150 мл – столовая ложка без горки. Выдерживает до 15 завариваний. Первые заварки лучше настаивать не более 20 секунд. Далее время заварки постепенно увеличивают.

Обычный способ: на чайник объемом 1 л – столовая ложка без горки, на чашку 200 мл – 0.5 чайной ложки. Впоследствии эту же заварку можно заварить повторно до половины чайника/чашки.

Те Гуань Инь — один из самых известных чаев как в Китае, так и за его пределами. Он множество раз получал премии на различных чайных выставках, и его экспорт постоянно растет.

Собирают Те Гуань Инь четыре раза в год. Лучшим считается осенний урожай, который дает самый насыщенный и ароматный настой, а в весеннем больше легкости и свежести, присущей зеленым чаям, но он выдерживает меньшее число заварок.

Много веков назад в Аньси жил очень набожный крестьянин, который глубоко почитал Богиню Милосердия – Гуань Инь. Ежедневно он приходил в ее заброшенный храм, где поддерживал порядок, и подносил ей в дар пиалу с чаем. Одной ночью богиня явилась ему во сне и рассказала, что за храмом находится сокровище, он может оставить его себе, но должен поделиться им с другими. 

Проснувшись, он пошел к храму и нашел за ним чайный куст. Крестьянин выкопал его и пересадил на свой огород. Он стал ежедневно поливать куст, и вскоре собрал с него чай. Напиток оказался удивительно ароматным и вкусным, и в благодарность он назвал его Те Гуань Инь – в честь богини.

Гуань Инь очень почитаема в Китае, она покровительствует женщинам, рыбакам и всем, кто оказался в беде. Ее имя можно перевести как «Внимающая звукам мира».