Чайник Гуанси Дерево, плоский, 210 мл

Глиняный чайник из Циньчжоу. 

Глиняный чайник для заваривания чая традиционным китайским способом -  методом пролива. Чайник выполнен из китайской глины, которая хорошо удерживает тепло, что очень важно при заваривании пуэров, сильно ферментированных улунов и красного чая. 

Характеристики:
Объем: 210 мл.
Материал: глина Нисин Тао.

Как подготовить чайник к завариванию чая?

Поскольку глина обладает способностью впитывать запахи, в одном и том же глиняном чайнике рекомендуется заваривать только один вид чая. Это позволит полностью раскрыть его вкус и аромат. Например, вы можете приготовить шу пуэр, шен пуэр, красный чай.

Чтобы первые несколько завариваний не были испорчены привкусом глины и земли, глиняный чайник необходимо подготовить, или, как говорят, «воспитать».

Сначала тщательно промойте чайник под струей воды с помощью жесткой губки или зубной щетки, особенно внутри. Для этого можно использовать соду, но не моющие средства, так как они могут оставить резкий запах.

Затем несколько раз подряд заварите в чайнике тот чай, который вы планируете пить. Лучше всего использовать недорогой чай или даже чайную пыль. На этом этапе ваша цель — пропитать чайник чайными маслами и создать на его внутренних стенках чайный налет.

Возьмите одну-две столовые ложки чая, засыпьте в чайник, залейте кипятком и дайте настояться около часа. После этого слейте настой, вытряхните чайные листья и оставьте чайник сушиться с открытой крышкой до полного высыхания. Повторите эту процедуру 5-7 раз.

Когда чайник полностью высохнет, заварите в нем хорошо знакомый вам чай. Если во вкусе будут присутствовать землистые нотки, повторите процесс подготовки еще несколько раз.

Как заваривать чай методом пролива:
Вскипятите воду, но не дайте ей перекипеть. Откройте крышку чайника и дайте воде остыть почти до необходимой температуры для заваривания чая (от 60 до 95 градусов, в зависимости от степени ферментации чая). После перелейте воду в термос.

Вначале нужно прогреть посуду для чаепития горячей водой. Далее поместите чай в чайник, залейте водой необходимой температуры и сразу же слейте воду. Таким образом мы промываем чай от пыли и подготавливаем к завариванию, «оживляем» его.

Следующую заварку настаивайте от 10 до 40 секунд, в зависимости от чая. Из чайника чай переливают в чахай (чаша справедливости) и из него разливают по пиалам.
С каждым новым завариванием время настаивания чая увеличивается на 5-10 секунд.

Качественный чай выдерживает многократное количество завариваний, от 6 до 15 и более. Со временем Вы обязательно научитесь интуитивно чувствовать чай и сможете легко заваривать его, не сверяясь с секундомером и термометром для воды.

Приятных чаепитий!

Подробнее об ошибках при заваривании чая читайте в нашем блоге.