Юн Чжень Лао Ча Тоу, 2015 год

Юн Чжень Лао Ча Тоу –  шу пуэр от фабрики Синь Вэнь под маркой Юн Чжень из сырья 2015 года, спрессованного в виде кирпича.

Кирпич спрессован из Лао Ча Тоу — комков диаметром 1-3 см, которые образуются по краям куч из листьев пуэра в процессе влажного скирдования. Некоторые листики слеживаются, образуя комки, ферментация в которых идет медленнее – так получаются старые чайные головы (Лао Ча Тоу). Для них характерен яркий, слегка прелый аромат с насыщенным, бархатистым вкусом и выраженным ореховым послевкусием.

Фабрика Синь Вэнь получила свое название от имени ее хозяина — Синь Вэнь. Под маркой Юн Чжень, что означает «поселок Юндэ», на ней выпускается множество видов пуэра отличного качества. Фабрика находится в уезде Юндэ, округ Линьцан.

Шу пуэр – это чай, сырье для которого проходит процесс ускоренной ферментации: чайные листья обрабатывают также как у зеленого чая и подвергают ускоренному старению при повышенной влажности. Процесс старения у качественного пуэра длится не менее года. Благодаря этому чай пуэр обладает необычным запоминающимся древесным вкусом, сильным эффектом бодрости и множеством полезных свойств.

Характеристики:

Аромат: древесный, с восточно-пряным сладким оттенком.

Настой: темно-коричневого цвета.

Вкус: очень мягкий, густой, сладко-пряный, с кислинкой и горькой ноткой в послевкусии.

Эффект: согревает, бодрит, дарит мыслям ясность и улучшает настроение. Хорошо подойдет как для каждодневного чаепития в рабочее время, так и для дружеских встреч.

Как и любой шу пуэр, он нормализует обмен веществ и благотворно влияет на микрофлору кишечника. Так как шу пуэр – щелочной напиток, он полезен при язве желудка и язве двенадцатиперстной кишки. Шу пуэр – единственный вид чая, который можно пить натощак.

Способ заваривания:

Температура воды - 95 градусов.

Заваривание проливом (гун фу ча): на гайвань 150 мл – столовая ложка. Выдерживает до 10 завариваний.

Обычный способ: на чайник объемом 1 л – столовая ложка, на чашку 200 мл – чайная ложка. Впоследствии эту же заварку можно заварить повторно до половины чайника/чашки.