УИ Гао Шань Е Шен Хун Ча

Дикорастущий, яркий, глубокий красный чай. Без сладости, с нотами фруктовой смолы. Он бархатный и густой, с мягкой терпкостью и хлебной основой.  Незаменим в качестве утреннего - делает голову легкой, а волю крепкой. Добротная классика, рекомендуем.

УИ Гао Шань Е Шен Хун Ча

Что это за чай и откуда

Название: 武夷高山野生红茶 (Wǔyí gāoshān yěshēng hóngchá) переводится как «Дикий красный чай с высоких гор Уи».

Чай собран в горах У И в провинции Фуцзянь — регионе с тысячелетней чайной историей, родине знаменитых улунов и красных чаёв. Здесь особый климат с постоянными и существенными перепадами температуры, густыми туманами и богатой флорой, что делает чай с гор У И ярким, с богатой палитрой вкусов и ароматов.

Дикий (е шен) означает, что чайные деревья растут в естественной среде, без вмешательства человека, в окружении горных лесов на высоте более 1000 метров над уровнем моря. Именно это даёт чаю ту самую мощь и глубину, за которую ценят дикие чаи.

Сухой лист: неровные, скрученные листья тёмно-коричневого цвета с благородным блеском — типичный вид для дикого чая, не прошедшего сортировку и калибровку. В сухом аромате угадываются сливовые и хлебные ноты.

Аромат: насыщенный, с нотками свежего хлеба, сливовыми нотами, лёгкой сладостью и смолистым сливовым оттенком. В прогреве аромат становится только глубже.

Настой: янтарный с красными переливами — глубокий, прозрачный, согревающий.

Вкус: бархатисто-терпкий, но в то же время мягкий. Основные ноты:

Сливовый джем

Хлебные тона

Очень лёгкая ягодная кислинка

Приятный вяжущий оттенок

Вкус плотный, насыщенный, при этом питкий и гармоничный. Послевкусие душистое, слегка смолистое, с отголосками сливы и хлеба.

Эффект: хорошо согревает, бодрит и настраивает на позитивный лад. Если пить его вечером, имеет лёгкий расслабляющий эффект — универсальный чай для любого времени суток.

Как заваривать? 

Проливами: 5–7 г на 150 мл, вода 95°C. Первый пролив — 5–10 секунд, дальше постепенно увеличивать. Выдерживает 7–9 заварок, раскрывая свою дикую природу с каждым разом.

В кружке: 3–4 г на 250 мл, вода 95°C, настоять 3–4 минуты.