Да И 2004 год

Да И 2004 — это выдержанный шу пуэр, изготовленный из сырья 2004 года на фабрике Мэнхай, основанной в 1940 году, одной из самых известных и уважаемых. Под маркой «Да И» (大益, «всеобщее благоденствие» или «великая польза») с 1989 года выпускается пуэр, который и сегодня считается эталоном качества. Чем больше возраст пуэра, тем он становится интереснее по вкусу и воздействию, и тем более ценится знатоками чая.

Шу пуэр – это вид чая, сырье для которого подвергается ускоренной ферментации, благодаря чему шу пуэр обладает необычным запоминающимся вкусом, сильным бодрящим эффектом и множеством полезных свойств.

Характеристики:

Аромат: легкий, сладковато-древесный.

Настой: темно-коричневого цвета с красным оттенком.

Вкус: мягкий, маслянистый, древесный, со сладостью. Послевкусие длительное, сладковато-древесное.

Эффект: согревает, мягко бодрит, гармонизирует, вдохновляет и улучшает настроение. Хорошо подойдет для неспешного созерцательного чаепития, а также для отдыха и общения.

Как и любой шу пуэр, он нормализует обмен веществ и благотворно влияет на микрофлору кишечника. Способствует похудению, выводит шлаки и токсины. Так как шу пуэр – щелочной напиток, он полезен при язве желудка и язве двенадцатиперстной кишки. Шу пуэр – единственный вид чая, который можно пить натощак.

Способ заваривания:

Температура воды - 95 градусов.

Заваривание проливом (гун фу ча): на гайвань 150 мл – столовая ложка без горки. Выдерживает до 10 завариваний.

Обычный способ: на чайник объемом 1 л – столовая ложка, на чашку 200 мл – чайная ложка. Впоследствии эту же заварку можно заварить повторно до половины чайника/чашки.

Производство шу пуэра:

Технология изготовления чая шу пуэр называется «Во Дуй» (WoDui), влажное скирдование, и состоит из нескольких этапов:

Чайные листы собирают в кучи, спрыскивают водой, а затем накрывают тканью;

Для того чтобы чайный лист начал преть и быстро темнеть, повышают температуру;

Во время производства кучу ежедневно ворошат и вновь накрывают, чтобы старение было равномерным.

Процесс приготовления качественного шу пуэра длится не менее года.