Да Сюэ Шань (Лу Е Чунь)

Да Сюэ Шу (Лу Е Чунь) –  выдержанный шу пуэр от фабрики Лу Е Чунь, изготовленный в 2008 году. Чем старше сырье пуэра, тем он становится интереснее по вкусу и воздействию, и тем выше ценится знатоками чая. 
Лу Е Чунь – это небольшое семейное предприятие, на котором при обработке чайных деревьев не используют химикатов и пестицидов. Получается не промышленный органический чай высокого качества.
Сырье для этого пуэра собрано в Больших Снежных Горах (Да Сюэ Шань) в районе Юн Дэ, округ Линьцан, провинция Юньнань.

Шу пуэр – это вид чая, сырье для которого подвергается ускоренной ферментации, благодаря чему шу пуэр обладает необычным запоминающимся вкусом, сильным бодрящим эффектом и множеством полезных свойств.

Характеристики:
Аромат: глинисто-сладкий, древесный.
Настой: темно-коричневого цвета.
Вкус: мягкий, насыщенный, древесный, с глинисто-сладким оттенком. Послевкусие длительное, сладко-древесное. 
Эффект: согревает, бодрит, вдохновляет, хорошо подходит для дружеских встреч и неспешного созерцательного чаепития. Как и любой шу пуэр, он нормализует обмен веществ и благотворно влияет на микрофлору кишечника. Способствует похудению. Так как шу пуэр – щелочной напиток, он полезен при язве желудка и язве двенадцатиперстной кишки. Шу пуэр – единственный вид чая, который можно пить натощак.

Способ заваривания: 
Температура воды – 95 градусов. 
Заваривание проливом (гун фу ча): на гайвань 150 мл – столовая ложка без горки. Выдерживает до 10 завариваний.
Обычный способ: на чайник объемом 1 л – столовая ложка, на чашку 200 мл – чайная ложка. Впоследствии эту же заварку можно заварить повторно до половины чайника/чашки.

Производство шу пуэра:
Технология изготовления чая шу пуэр называется «Во Дуй» (WoDui), влажное скирдование, и состоит из нескольких этапов:
    1. Чайные листы собирают в кучи, спрыскивают водой, а затем накрывают тканью;
    2. Для того чтобы чайный лист начал преть и быстро темнеть, повышают температуру;
    3. Во время производства кучу ежедневно ворошат и вновь накрывают, чтобы старение было равномерным.
Процесс приготовления качественного шу пуэра длится не менее года.