Дянь Хун Д (Е шен Да Шу)

Этот сбор совершенно уникальный, такой чай точно нужно пробовать. Сладковатый, с кислинкой, фруктовыми нотками, он словно между красным чаем и улуном.

Илья Гаппуров о чае Дянь Хун Д (Е шен Да Шу): "Ребята, это не Дянь Хун, к которому мы привыкли. Обычно Дянь Хун Д бюджетен, ароматен и сладок в заварке. Отличный вариант на каждый день. Но не в этот раз. Это просто категорийно другой чай. Он красный, он Дянь Хун, но с отчетливым характером Габы, с капитальным уклоном в улун. Я такого Дянь Хуна никогда не пробовал, и вряд ли он у нас еще будет, потому что это похоже на "ошибку мастера". Когда он ошибается сильно в плюс. При этом свежий Дянь Хун, как всегда, скромный по цене, но бомбический по качеству."

Характеристики:

Аромат: крепкий, чуть сладкий, с нотками прожарки и хлеба.

Настой: темно-коричневого цвета с красным оттенком.

Вкус: крепкий, терпкий, но мягкий, чуть сладкий, но в тоже время с кислинкой, фруктовыми нотками. Послевкусие с легкой сладостью.

Эффект: прекрасно согревает, бодрит, улучшает настроение и вдохновляет. Прекрасный чай на каждый день!

Полезные свойства красного чая: очищает сосуды и снижает уровень холестерина. Укрепляет эмаль зубов за счет высокого содержания фторида. Применяется при простудных заболеваниях, потому что прекрасно расширяет дыхательные пути. Способствует улучшению памяти, активизирует умственные процессы и благоприятно воздействует на мозговую деятельность. Укрепляет иммунитет.

Способ заваривания:

Температура воды: 95 градусов.

Заваривание проливом (гун фу ча): на гайвань 150 мл – столовая ложка. Выдерживает до 7 завариваний. Первые заварки лучше настаивать не более 40 секунд. Далее время заварки постепенно увеличивают.

Обычный способ: на чайник объемом 1 л – 1 столовая ложка, на чашку 200 мл – 1 чайная ложка. Впоследствии эту же заварку можно залить повторно до половины чайника/чашки.

Дянь Хун производят в южной провинции Юньнань. Дянь – ее старое название, оно относится ко времени династии Тан, когда в Юньнани начали делать прессованный пуэр (619 – 907 гг н.э.). Хун Ча – по-китайски «красный чай». Дянь Хун Ча – означает Юньнаньский красный чай. Он появился в 1935 году, когда чаевод по имени Ли Фу открыл новый способ обработки чайного листа. С тех пор чай Дянь Хун стал известен сначала в Китае и во всем мире.

Дянь Хун растет на высоте более километра над уровнем моря. Субтропический климат и высота, служат залогом неповторимого вкуса и аромата этого чая.

Красным чаем по китайской классификации является чай, который мы привыкли считать черным. Черный чай по китайской классификации — это  пуэр, из-за цвета настоя, близкого к черному.