И У Цяо Му Гу Шу

И У Цяо Му Гу Шу –  шен пуэр собранный в горах И У. Горы И У находятся на севере уезда Мэн Ла в автономном округе Сишуанбаньна. Горы И У входят в состав огромного горного массива Лю Да Ча Шань (六大茶山) — «Шесть больших чайных гор», в этих горах выращивают и собирают чай уже более тысячи лет.

Отличительная черта чая с гор И У – это способность быстро изменяться во времени, то есть довольно рано приобретать выдержанный и насыщенный вкус.

Сырье для пуэра И У Цяо Му Гу Шу было собрано со старых чайных деревьев (Гу Шу). Кроме того, это были прямоствольные деревья (Цяо Му), которые имеют один широкий ствол диаметром около 30 см, высота их варьируется от 6 до 30 метров и выше, а возраст – от 70 до 100 лет и старше.

Собранный с таких деревьев чай обладает повышенной «ча ци» – чайной силой, дарит особое чайное состояние и хорошо подходит для созерцательного чаепития.

Шен пуэр – это вид чая, при изготовлении которого чайные листья слегка подсушивают на свежем воздухе, а далее они стареют естественным образом. Таким способом шен пуэр изготавливают с давних времен. Технологию производства шу пуэра, когда подвяленные листья поливают водой и укрывают тканью, что способствует прению, придумали только в 1973 году. Со временем шен пуэр вовсе не портится, а, наоборот, улучшает свой вкус и воздействие на организм.

Характеристики:
Аромат: со сладким оттенком сухофруктов, особенно сушеной груши и чернослива, а также камфорными и дымными нотками.
Настой: темно-янтарного цвета.
Вкус: мягкий, крепкий, терпко-сладкий, с легкой кислинкой и нотками сухофруктов. Послевкусие с освежающим ментоловым оттенком. После третьей заварки вкус становится благородно-сдержанным, очень мягким, даже маслянистым, кислинка чувствуется сильнее. Если этот шен перезаварить, он горчит, но после пары проливов горечь полностью уходит.
Эффект: согревает, поднимает настроение, придает сил и уверенности, но при этом скорее настраивает на созерцательный лад, чем бодрит.  Шен пуэр содержит много хлорофилла, витамина С и полифенолов, что способствует снижению веса и выведению токсинов из организма. По этой же причине он снижает уровень холестерина и жиров. Предотвращает размножение бактерий в ротовой полости и помогает предотвратить пародонтоз. Помогает предотвратить старение и является профилактикой рака.

Способ заваривания: 
Температура воды – 95 градусов. 
Заваривание проливом (гун фу ча): на гайвань 150 мл – столовая ложка (8 грамм). Выдерживает до 10 завариваний.
Обычный способ: на чайник объемом 1 л – столовая ложка, на чашку 200 мл – чайная ложка. Впоследствии эту же заварку можно заварить повторно до половины чайника/чашки.