Мусульманский Шэн пуэр, оригинал

Мусульманский Шэн пуэр изготовлен из сырья 2014 года на небольшой фабрике семьи Дян Сян, принадлежащей к мусульманской общине Юньнани. Также мусульманский пуэр еще называют «коньячным» из-за своего слегка опьяняющего эффекта. Как известно, мусульманам запрещено употреблять алкогольные напитки, и этот чай был создан с целью заменить их. Такой пуэр не «сносит крышу», но поднимает сознание на качественно новый уровень.

Для производства этого чая использовалось сырье с дикорастущих чайных деревьев, собранное в знаменитых горах И У, что на севере уезда Мэн Ла. Чай прессовали в блины по старинке без использования механического пресса, поэтому слои от блина отделяются очень легко, без помощи пуэрного ножа. В купаже, в основном, крупные зрелые листья, встречаются чайные почки и черенки.

Чем старше сырье пуэра, тем он становится интереснее по вкусу и воздействию, и тем выше ценится знатоками чая.

При изготовлении шен пуэра чайные листья слегка подвяливают на открытом воздухе, а дальше они стареют естественным путем. Этот способ изготовления пуэра известен с глубокой древности. Технологию производства шу пуэра, когда подвяленные листья поливают водой и укрывают тканью, что способствует прению, придумали только в 1973 году. Со временем шен пуэр не только не портится, а, наоборот, улучшает свой вкус и воздействие на организм.

Характеристики:

Аромат: легкие смолистые нотки и некоторая пыльность, присущая старым пуэрам. Возникли ассоциации с русской баней – запах прогретого дерева, трав, дубовых листьев.

Настой: каштанового цвета.

Вкус: вяжущий, сложный, с нотками грецких орехов. В послевкусии интересный смолистый оттенок, со временем оно становится все более мягким. Можно сказать, что на вкус он – нечто среднее между зеленым и красным чаем. Не стоит заваривать этот чай крепко – начинает горчить.

Эффект: согревает и бодрит, освежает и дарит прекрасное настроение. Его не следует пить вечером, перед сном. Повышает артериальное давление, отлично тонизирует, вносит ясность в мысли, у желающих может вызвать чайное опьянение. Прекрасный чай для вдохновения и подъема сил.

Шен пуэр содержит много хлорофилла, витамина С и полифенолов, что способствует снижению веса и выведению токсинов из организма. По этой же причине он снижает уровень холестерина и жиров. Предотвращает размножение бактерий в ротовой полости и помогает предотвратить пародонтоз. Помогает предотвратить старение и является профилактикой рака.

Способ заваривания:

Температура воды – 90-95 градусов.

Заваривание проливом (гун фу ча): на гайвань 150 мл – столовая ложка без горки. Выдерживает до 10 завариваний.

Обычный способ: на чайник объемом 1л – столовая ложка без горки, на чашку 200 мл –чайная ложка. Впоследствии эту же заварку можно заварить повторно до половины чайника/чашки.

Мусульманский лао шен пуэр — очень крепкий, сильнодействующий чай с выраженной Ча Ци.

Ча Ци (Cha Qi) – энергия или жизненная сила чая. Существует такое понятие как «растение силы». Несомненно, чай — одно из них. Однако не каждый сорт обладает выраженной Ча Ци.

Что такое Cha Qi? Точный перевод и точное объяснение невозможны. Равновесие - Концентрация -Уверенность. Cha Qi возникает во время чаепития. Когда всё становится хорошо, спокойно и понятно. Когда ты находишься Здесь и сейчас. Ты и твой Чай.

О Ча Ци можно прочесть в нашем Чайном блоге.