Шар Шу, 2007 год

Шар Шу –  шу пуэр из Юньнани, спрессованный в форме шара (Юань Ча) и обернутой золотой фольгой. Вес одного шара – 7 грамм, диаметр – 2 см. Одного шарика будет достаточно для заваривания проливом в гайвани 150 мл или обычным способом в чайнике 0.5 – 0.7 л.
Шарики пуэра в фольге удобно брать с собой на работу или в поездки.

Шу пуэр – это вид чая, сырье для которого подвергается ускоренной ферментации, благодаря чему шу пуэр обладает необычным запоминающимся вкусом, сильным бодрящим эффектом и множеством полезных свойств.

Характеристики:
Аромат: горьковато-древесный.
Настой: темно-коричневого цвета с красным оттенком.
Вкус: древесный, умеренно крепкий, без сладости. С третьей заварки вкус становится мягче. Послевкусие легкое, с древесным оттенком.
Эффект: согревает, бодрит, проясняет ум и улучшает настроение. Хорошо подойдет для каждодневных чаепитий.
Как и любой шу пуэр, он нормализует обмен веществ и благотворно влияет на микрофлору кишечника. Так как шу пуэр – щелочной напиток, он полезен при язве желудка и язве двенадцатиперстной кишки. Шу пуэр – единственный вид чая, который можно пить натощак.

Способ заваривания: 
Температура воды - 95 градусов. 
Заваривание проливом (гун фу ча): на гайвань 150 мл – один шарик. Выдерживает до 7 завариваний.
Обычный способ: на чайник объемом 1 л – один-два шарика, на чашку 200 мл – 1/3 шарика. Впоследствии эту же заварку можно заварить повторно до половины чайника/чашки.

Производство шу пуэра:
Технология изготовления чая шу пуэр называется «Во Дуй» (WoDui), влажное скирдование, и состоит из нескольких этапов:
    1. Чайные листы собирают в кучи, спрыскивают водой, а затем накрывают тканью;
    2. Для того чтобы чайный лист начал преть и быстро темнеть, повышают температуру;
    3. Во время производства кучу ежедневно ворошат и вновь накрывают, чтобы старение было равномерным.
Процесс приготовления качественного шу пуэра длится не менее года.