Шен Паша Да Шу (Большие чайные деревья Паша), 200 г

Нежный, мягкий, с освежающей сладостью. Во втором проливе раскрывается цветочный яблочный вкус с лёгким сливочным оттенком и тонкой «шенной» нотой. На дне чаши остаётся сладкий, медовый след

Шен Паша Дашу, блин 200 г

Что это за чай и откуда

Шен Паша Дашу (帕沙大树 / Pàshā Dàshù) — это шэн пуэр с больших деревьев из деревни Паша (帕沙), расположенной в уезде Мэнхай (Сишуанбаньна, провинция Юньнань). Название «Дашу» означает «большое дерево» — чай собран со взрослых, сформировавшихся деревьев, которые старше молодых кустов, но ещё не достигли возраста «гу шу». Обычно это деревья в возрасте 80–100 лет, растущие в原始森林 (первозданном лесу).

Деревня Паша находится между горами Наньношань и Буланшань — двумя легендарными чайными массивами. Местные古茶园 (древние чайные сады) занимают более 2900 му, а высота произрастания колеблется от 1200 до 2000 метров над уровнем моря. Благодаря уникальному микроклимату — частым туманам, обилию влаги и плодородным лесным почвам — чай из Паши получил прозвище «Сянфэй из Мэнхая» («Наложница аромата») за свой высокий, сладкий и душистый характер.

Этот блин весом 200 граммов — классический формат для шэн пуэра, удобный для хранения и постепенного раскрытия вкуса.

Сухой лист: крупный, плотно скрученный, тёмно-оливкового цвета с заметным серебристым ворсом на почках. Сухой аромат сдержанный, с лёгкой цветочностью и едва уловимой свежестью.

В прогреве: раскрываются сладкие цветы, запечённые фрукты, ягоды. Аромат густой, душевный, очаровательный — он заполняет пространство и настраивает на неспешное чаепитие.

Аромат: сладкие цветы, запечённые фрукты, ягоды. В прогреве добавляется лёгкая яблочная нота и чуть сливок. Аромат густой, мягкий, «цветочная поляна в чашке» — с медовой пыльцой и луговыми травами.

Вкус: нежный, мягкий, с освежающей сладостью. Во втором проливе раскрывается цветочный яблочный вкус с лёгким сливочным оттенком и тонкой «шенной» нотой. На дне чаши остаётся сладкий, медовый след. Вкус напоминает цветочную поляну — с мёдом, пыльцой и луговым разнотравьем. Послевкусие долгое, сладкое, освежающее.

Настой: нежный, мягкий, прозрачный, от светло-золотистого до янтарного.

Эффект: мягко тонизирует, проясняет ум, дарит лёгкость и ясность. Шэн из Паши отличается сочетанием мягкости и силы, лёгкая горчинка быстро уходит, оставляя мощную возвращающуюся сладость. Ча Ци ощущается как тёплая, но не агрессивная — он бодрит и успокаивает одновременно.

Как заваривать?

Проливами (гунфу): 6–8 г на 150 мл, вода 95°C. Первый пролив слить (промывка и пробуждение). Выдерживает до 8–10 заварок, раскрываясь постепенно. Первые заварки настаивать 5–10 секунд, затем постепенно увеличивать время.

В кружке: 3–4 г на 250 мл, вода 95°C, настоять 3–4 минуты.

В термосе: не рекомендуется — шэн раскрывается лучше при коротких проливах, а длительное настаивание может дать излишнюю горечь.

Лучше всего заваривать в гайвани или фарфоровом чайнике.