Лао Тун Чжи «908»

Лао Тун Чжи «908» — рецептурный шу пуэр от фабрики Хайвань (Старый товарищ). Для его производства используют старые листья с чайных деревьев высотой 3-4 метра. Концентрация полезных веществ в них гораздо выше, чем в листьях, собранных с молодых чайных кустов.

Код рецептуры на упаковке – 908 – расшифровывается следующим образом: первая цифра (9) – год разработки рецепта - 2009, вторая цифра – сорт листа (0-й сорт; чем больше цифра, тем больше размер листа), а последняя – номер завода (8 – Хайвань).

Шу пуэр – это вид чая, сырье для которого подвергается ускоренной ферментации, благодаря чему шу пуэр обладает необычным запоминающимся вкусом, сильным бодрящим эффектом и множеством полезных свойств.

Характеристики:

Аромат: сильный, горьковатый, с нотками прелой листвы.

Настой: насыщенного темно-коричневого цвета.

Вкус: очень крепкий, но мягкий, с горечью и пряным оттенком. В послевкусии ощущается сладость и терпкость, оно длительное и яркое.

Эффект: прекрасно бодрит и согревает. Подходит для питья на работе. Как и любой шу пуэр, он нормализует обмен веществ и благотворно влияет на микрофлору кишечника. Так как шу пуэр – щелочной напиток, он полезен при язве желудка и язве двенадцатиперстной кишки, особенно мягкий Лао Тун Чжи «908». Шу пуэр – единственный вид чая, который можно пить натощак.

Способ заваривания:

Температура воды: 95 градусов.

Заваривание проливом (гун фу ча): на гайвань 150 мл – столовая ложка без горки. Выдерживает до 10 завариваний.

Обычный способ: на чайник объемом 1л – столовая ложка без горки, на чашку 200 мл – 0.5 чайной ложки. Впоследствии эту же заварку можно заварить повторно до половины чайника/чашки.

История:

Чжоу Бин Лян ушёл покинул пост директора государственного чайного завода Мэнхай в 1999 году, чтобы основать свою чайную фабрику.

Вот его слова: Производители чая должны отвечать за то, чтобы чай был хорошим и чтобы каждый клиент мог позволить себе выпить чай, будь он беден или богат. Если чай Пуэр станет своего рода роскошью для отдельных людей, нам должно стать стыдно перед лицом наших предков.

Фабрика Хайвань с тех пор уже много лет выпускает пуэр отличного качества по весьма приемлемым ценам.

Производство шу пуэра:

Технология изготовления чая шу пуэр называется «Во Дуй» (WoDui), влажное скирдование, и состоит из нескольких этапов:

Чайные листы собирают в кучи, спрыскивают водой, а затем накрывают тканью;

Для того чтобы чайный лист начал преть и быстро темнеть, повышают температуру;

Во время производства кучу ежедневно ворошат и вновь накрывают, чтобы старение было равномерным.

Процесс приготовления качественного шу пуэра длится не менее года.