Чанг Тай, 2006 год

Чанг Тай – это выдержанный шу пуэр от фабрики Чанг Тай, изготовленный из сырья 2006 года. Чем больше возраст пуэра, тем он становится интереснее по вкусу и воздействию, и тем выше ценится знатоками чая.

Шу пуэр – это вид чая, сырье для которого подвергается ускоренной ферментации, благодаря чему шу пуэр обладает необычным запоминающимся вкусом, сильным бодрящим эффектом и множеством полезных свойств.

Характеристики:

Аромат: сладкий, с глинисто-свекольными нотками.

Настой: красновато-коричневого цвета.

Вкус: глинисто-сладкий, слегка вяжущий, с некоторой пыльностью, присущей старым пуэрам. По вкусу напоминает выдержанный шен пуэр. Послевкусие мягкое, с небольшим ореховым оттенком. Это пуэр без горечи и землистости во вкусе.

Эффект: согревает, бодрит, улучшает настроение, умиротворяет и настраивает на созерцательный лад. Может вызвать легкое чайное опьянение. Как и любой шу пуэр, он нормализует обмен веществ и благотворно влияет на микрофлору кишечника. Так как шу пуэр – щелочной напиток, он полезен при язве желудка и язве двенадцатиперстной кишки. Шу пуэр – единственный вид чая, который можно пить натощак.

Способ заваривания:

Температура воды - 95 градусов.

Заваривание проливом (гун фу ча): на гайвань 150 мл – столовая ложка без горки. Выдерживает до 9-10 завариваний.

Обычный способ: на чайник объемом 1 литр – 1 столовая ложка, на чашку 200 мл – 1 чайная ложка. Впоследствии эту же заварку можно заварить повторно до половины чайника/чашки.

О фабрике Чанг Тай:

Всем любителям пуэра, и вообще китайского чая, известна провинция Юньнань. Там находится множество фабрик, производящих чай. Одна из самых известных – фабрика «Yunnan Chang Tai Tea Group», основанная в 1998 году. Сначала это была маленькая чайная фабрика, но вскоре она стала быстро развиваться, и сейчас масштабы производства на ней весьма внушительны.

Для ценителей органического чая также важно, что на фабрике Чанг Тай очень заботится об охране чайных деревьев, из которых получают сырье. Они не используют пестицидов. Все очень строго. Поэтому пуэр от Чанг Тай обладает особыми полезными свойствами! Этот блинчик - наиболее популярный шу пуэр фабрики Чанг Тай.

Производство шу пуэра:

Технология изготовления чая шу пуэр называется «Во Дуй» (WoDui), влажное скирдование, и состоит из нескольких этапов:

Чайные листы собирают в кучи, спрыскивают водой, а затем накрывают тканью;

Для того чтобы чайный лист начал преть и быстро темнеть, повышают температуру;

Во время производства кучу ежедневно ворошат и вновь накрывают, чтобы старение было равномерным.

Процесс приготовления качественного шу пуэра длится не менее года.