Цзинь Сюань

Мягкий, солнечный, со сливочным нотками, с ароматом спелых абрикосов в саду и свежескошенной травы. Расслабляет, прогоняет стресс и настраивает на умиротворенный лад. Идеальный спутник для того, чтобы остановиться, выдохнуть и почувствовать вкус момента.

Цзинь Сюань - слабоферментированный улун из Таиланда. Лист плотный, изящно скрученный. При заваривании раскрывается в крупный, цельный лист.

Аромат сухого листа: сливочно-карамельный, с нотами свежей выпечки.

Аромат прогретого листа: раскрывается нотами сгущенного молока и сливочного печенья.

Вкус: мягкий, обволакивающий. Доминируют фруктовые тона спелого абрикоса, подкрепленные свежей травянистой основой. В послевкусии — идеальный баланс между легкой сладостью и освежающей чистотой.

Цвет настоя: от нежного оливкового до солнечного золотистого.

Эффект: этот чай обладает гармонизирующим действием, мягко снимает напряжение, дарит ощущение спокойствия и внутреннего комфорта, стимулируя при этом легкое, творческое настроение.

История сорта:

Цзинь Сюань (金萱, Jin Xuan) — это сорт чайного куста (Camellia sinensis), выведенный на Тайване в 1980-х годах. Его официальное номерное название — «Тайваньский чай №12». Однако мир знает его под гораздо более поэтичным именем — «Молочный улун».

Сам по себе сорт Цзинь Сюань от природы обладает легким, едва уловимым сливочно-молочным ароматом. Это его естественная характеристика, обусловлена особым составом аминокислот и высоким содержанием в листе. Он не должен иметь ярко выраженного вкуса сгущенного молока или конфет — это признак искусственной ароматизации. 

Чайные кусты этого сорта успешно выращивают и в Таиланде. Тайский Цзинь Сюань часто имеет более выраженную «тропическую» фруктовость и яркий абрикосовый акцент, сохраняя при этом кремовую текстуру. Он очень достойный и интересный.

Способ заваривания:

Температура воды: 90-95 градусов.

Заваривание проливом (гун фу ча): на гайвань 150 мл – столовая ложка без горки. Выдерживает до 6 завариваний. Первые заварки лучше настаивать не более 30-40 секунд. Далее время заварки постепенно увеличивают.

Обычный способ: на чайник объемом 1 л – 0.5 столовой ложки, на чашку 200 мл – 0.5 чайной ложки. Впоследствии эту же заварку можно заварить повторно до половины чайника/чашки.