СИШУАНБАНЬНА

Сишуанбаньна-Дайский автономный округ — это не просто географическая точка на юге провинции Юньнань. Это священное место для всех ценителей пуэра, живой музей и источник самого желанного чайного сырья в мире. Это место, где рождаются самые легендарные и дорогие чаи.

Почему регион Сишуанбаньна так уникальн?

Идеальный климат и география:

Расположен на границе с Лаосом и Мьянмой в тропиках, но на высотах от 500 до 2000 метров. 

Высокая влажность, обильные туманы, теплый климат без резких перепадов температур и долгий световой день создают райские условия для чайного дерева. 

Плодородные почвы, богатые минералами.

Главное сокровище Сишуанбаньны — это не плантации, а многовековые чайные деревья, растущие в симбиозе с тропическим лесом. 

Их делят на типы:

  Гу Шу (Древние деревья): деревья возрастом от 100 лет и старше. Именно их лист считается элитным и дает пуэр невероятной сложности, глубины и энергии.

  Цяо Му (Высокорослые кусты): более молодые деревья (50-100 лет), растущие без обработки химикатами.

  Тайдича (Плантационный чай): кусты, высаженные человеком на террасах. Дает хороший, но более простой чай.

Легендарные чайные горы

Слава Сишуанбаньны зиждется на её знаменитых "чайных горах" (ча шань). Исторически это были Шесть Великих Чайных Гор, которые делят на две группы по разные стороны реки Меконг (Ланьцанцзян).

Внутренние горы (к востоку от реки):

   Иу (Мэн Сун). Самая известная гора. Чай с Иу славится изысканным, мягким и сладковатым вкусом с цветочно-медовыми нотами. Считается «императорским» пуэром.

   Маньсай (Маньси). Чай с ярким, но сбалансированным вкусом, заметной горчинкой, переходящей в сильное сладкое послевкусие.

   Гэдэн. Известен небольшими объёмами производства. Чай обладает уникальным вкусом с пряными нотами и очень долгим послевкусием.

Внешние горы (к западу от реки):

   Мэнкун. Здесь находится знаменитый древний чайный сад Цзинмай. Чай отсюда ценится за богатый аромат и насыщенный вкус.

   Наньноу. Даёт мощный, насыщенный чай с выраженной горчинкой и сильной «чайной ци» (энергией).

   Бада. Одна из самых больших по площади гор. Чай часто используют для купажей, он обладает характерной горчинкой.

Современные "звёзды":

Помимо исторических гор, сегодня огромной славой пользуются микрорайоны:

   Лаобаньчжан. Символ элитного пуэра. Чай отсюда известнейшей мощью, горьким вкусом, который мгновенно сменяется сладостью и невероятно сильным и долгим послевкусием. Один из самых дорогих пуэров в мире.

   Сигуй. Чай славится своим изысканным «орхидейным» ароматом.

   И У Ма Хэ (Сладкий И У). Часть региона Иу, известная особенно мягким и сладким чаем.

Особенности пуэра из Сишуанбаньна. 

Для шэн пуэра характерна сложная палитра вкусов: цветочные, медовые, фруктовые и орхидейные ноты. Часто присутствует приятная горчинка, которая быстро переходит в сладость (хуэйгань). Чай обладает яркой, но гармоничной энергией.

Шу пуэр отличается очень густым, гладким вкусом, с шоколадными, ореховыми и ягодными оттенками.

Культура и люди

Сишуанбаньна — дом для многих народностей, таких как Хани, Булан, Лаху и др. Именно они веками хранили традиции сбора и обработки чая. Многие древние деревья находятся в их деревнях и считаются родовой ценностью.

Сишуанбаньна — это эталон качества и источник самого интересного и ценного пуэра в мире. Чай отсюда — это не просто напиток, а многогранное произведение искусства, которое рассказывает историю своего терруара: древних лесов, горных туманов и труда местных жителей. Пить такой пуэр — значит погружаться в тысячелетнюю историю чая.