Те Гуанинь ВАН осень 2024 из ФуДэ

Высокий чай, в нем есть все, что вы ждете от Тегуанинь. 

Тегуанинь Ван

Что это за чай и откуда

Название: 铁观音王 (Tiě Guān Yīn Wáng) — «Железная Богиня Милосердия — Королевская».

Те Гуань Инь Ван – это чай высшей, «королевской» категории. «Ван» (王) здесь означает не просто «номер один», а «королевский», подчёркивая исключительное качество этого напитка — лучшее из лучших, «императорский» чай. Это редкий высокосортный чай, в рыночном объёме его производится очень мало.

Чай произведён из сырья, собранного в Фудэ — живописной высокогорной местности в провинции Фуцзянь, где сохранились вековые традиции выращивания чая.

Те Гуань Инь собирают четыре раза в год. Именно осенний урожай считается самым качественным и дающим самый насыщенный, ароматный и стабильный настой. Он происходит после 5-6 октября и может длиться до ноября. Лучшие партии собирают «до и после холодов», когда в засушливую погоду в чайном листе накапливается максимальное количество ароматических веществ. Такой чай лучше хранится и выдерживает большее количество заварок.

Илья Гаппуров о чае:

«Очень крутой, эталонный Те Гуанинь. Если хотите почувствовать "потолок" Железной Богини — попробуйте ВАН. Он, как грузинское многоголосие — звучит самыми нежными, верхними нотами сирени, с ягодной серединой и густыми хлебными басами. Пряный и мягкий, густой и сливочный, с эффектом обволакивающего релакса. Обалденный чай.»

Сухой лист: плотно скрученные шарики изумрудно-зелёного цвета, тяжёлые и упругие.

В прогреве: аромат раскрывается постепенно, проявляются тонкие ноты сирени, ягод и хлебная основа.

Аромат: яркий, цветочный, пряный, с ягодными оттенками.

Вкус: невероятный букет: ягодный, цветочный, хлебный и пряный. Удивляет с первого глотка. Обладает характерной «железной» терпкостью и густотой, переходящей в долгое, маслянистое послевкусие.

Настой: прозрачного, чистого золотисто-изумрудного цвета.

Эффект: чистое удовольствие, расслабляющий, поднимает настроение. Также чай богат витаминами, антиоксидантами и минеральными веществами, укрепляет кровеносные сосуды, ускоряет пищеварение, очищает организм и омолаживает.

Как заваривать?

Температура воды: не более 90°C.

Проливами (гун фу ча): на гайвань 150 мл – столовая ложка без горки (около 7 г). Первый пролив слить (промывка). Последующие заварки настаивать от 5–10 секунд, постепенно увеличивая время. Выдерживает до 8 заварок.

В кружке (классический способ): 3–4 г на 250 мл, вода 90°C, настоять 2–3 минуты.

Лучше всего заваривать в гайвани или фарфоровом чайнике.