ИУ Гу Шу Да Чжуан (Лао Шен) 1999 год, кирпич

И У Гу Шу Да Чжуан (Лао Шен)— это выдержанный шен пуэр из сырья, собранного со старых деревьев в горах И У.

Яркий, интересный, сильный Шен Пуэр. В зависимости от способа заварки, может дать ноты сырого склада, орехово-фруктовые и древесно-пряные вкусы. Даёт сильные чайные состояния. Благородный, достойный, мягкий чай. 

Название расшифровывается следующим образом: И У – горы И У; Гу Шу – старые деревья. Горы И У расположены на севере уезда Мэн Ла в автономном округе Сишуанбаньна. Горы И У входят в состав огромного горного массива Лю Да Ча Шань (六大茶山) — «Шесть больших чайных гор», с этих гор собирают чай уже более тысячи лет. Чай с гор И У отличается своей способностью быстро изменяться во времени, то есть довольно рано приобретать выдержанный богатый вкус.

Аромат сухого листа: пряно-древесный, тонкий.

Цвет: готового настоя красновато-коричневый с янтарными переливами. 

Аромат настоя: вначале легкий, с оттенками древесной коры, затем, по мере заваривания, приобретает силу, на первый план выступают пряно-древесные ореховые ноты.

Вкус: довольно мягкий, в нем преобладают ореховые и сладковато-древесные оттенки, есть немного сухофруктов и пряности. Послевкусие сладкое.

Эффект: согревает, вдохновляет, дарит глубокое созерцательное чайное состояние и прекрасное настроение. Хорошо подойдет для отдыха и общения, этот пуэр можно пить вечером, он имеет расслабляющий эффект.

Способ заваривания:

Температура воды – 95 градусов.

Заваривание проливом (гун фу ча): на гайвань 150 мл ~6-7 граммов. Выдерживает до 7 завариваний проливом при температуре 95 градусов. Лучше всего заваривать такой чай в глиняном чайничке или варить.

Полезные свойства Шен Пуэра: Шен пуэр содержит много хлорофилла, витамина С и полифенолов, что способствует снижению веса и выведению токсинов из организма. По этой же причине он снижает уровень холестерина и жиров. Предотвращает размножение бактерий в ротовой полости и помогает предотвратить пародонтоз. 

При изготовлении шен пуэра чайные листья слегка подвяливают на открытом воздухе, а дальше они стареют естественным путем. Этот способ изготовления пуэра известен с глубокой древности. Технологию производства шу пуэра, когда подвяленные листья поливают водой и укрывают тканью, что способствует прению, придумали только в 1973 году. Со временем шен пуэр только улучшает свой вкус и воздействие на организм.