Красный высокогорный чай из Имеретии

Красный высокогорный чай из Имеретии один из лучших грузинских чаёв нашей коллекции.

Сырьё для него собирают весной на высоте 800 -900 метров, с чайных кустов  в горах Имерети.

Дикие кусты довольно высокие, достигают высоты в 4 метра и  произрастают в лесу, среди деревьев, которые естественным образом притеняют их. 

Для грузинского дикого чёрного чая собирается первоклассное сырьё – почка и 1-2 листочка. Технология производства — классическая — чай сначала подвяливают, потом сминают, благодаря чему образуется сок и начинаются процессы ферментации чайного листа. Когда лист полностью ферментируется, его высушивают и сортируют.

Этот чай произрастает в экологически чистых районах, на почве, которая не обрабатывается удобрениями и пестицидами.

Характеристики:

Аромат: мягкий, чуть сладкий.

Настой: темно-коричневого цвета с красным оттенком.

Вкус: крепкий, терпкий, но мягкий, чуть сладкий. Это вкус классического черного чая. Послевкусие с легкой сладостью.

Эффект: прекрасно согревает, бодрит, улучшает настроение и вдохновляет.

Полезные свойства красного чая: очищает сосуды и снижает уровень холестерина. Укрепляет эмаль зубов за счет высокого содержания фторида. Применяется при простудных заболеваниях, потому что прекрасно расширяет дыхательные пути. Способствует улучшению памяти, активизирует умственные процессы и благоприятно воздействует на мозговую деятельность. Укрепляет иммунитет.

Способ заваривания:

Температура воды: 95 градусов.

Заваривание проливом (гун фу ча): на гайвань 150 мл – столовая ложка. Выдерживает до 5 завариваний. Первые заварки лучше настаивать не более 40 секунд. Далее время заварки постепенно увеличивают.

Обычный способ: на чайник объемом 1 л – 1 столовая ложка, на чашку 200 мл – 1 чайная ложка. Впоследствии эту же заварку можно залить повторно до половины чайника/чашки.