Лю Ань Гуа Пянь, весна 2026

Насыщенный, маслянистый, «супный». Отличительная черта — благородная, живая горчинка, которая мгновенно сменяется сладким, долгим послевкусием.

Лю Ань Гуа Пянь, весна 2026 (六安瓜片 / Liù'ān Guā Piàn)

Что это за чай и откуда

Лю Ань Гуа Пянь — один из десяти великих чаёв Китая, легендарный зелёный чай из провинции Аньхой. Его название переводится как «Тыквенные семечки из Люань». Чай родом из горного района уезда Цзиньчжай в горах Дабешань , где его выращивают на высоте 500–800 метров и собирают вручную.

Он единственный среди знаменитых зелёных чаёв производится не из почек, а из зрелых листьев (второй лист на ветке), у которых удаляют стебель и центральную прожилку. Это даёт чаю глубокий, зрелый вкус без травяной резкости. Сбор ведётся в середине апреля, в сезон дождей, а производство включает три этапа прожарки на древесном угле, причём заключительная обжарка (Ла Лао Хо) требует до 100 циклов нагрева и охлаждения. 

Весна 2026 года, по данным властей провинции Аньхой, выдалась удачной для сбора: устойчивая тёплая погода без заморозков позволила листу накопить насыщенный аромат.

Илья Гаппуров о чае:

«Лю Ань Гуа Пянь — это, пожалуй, самый "взрослый" и серьёзный из великих зелёных чаёв. Он не про нежность и кокетство, а про глубину и характер. Плотный, маслянистый настой с благородной, долгой горчинкой, которая переходит в сладость — это как хорошее вино, его нужно понимать и чувствовать. Свежий урожай 2026 года — это просто находка для тех, кто ищет в зелёном чае не просто освежающий, а насыщенный, интеллектуальный вкус.»

Сухой лист: плоские, изящные, ровные листья тёмно-изумрудного цвета, напоминающие по форме тыквенные семечки. 

В прогреве: при нагревании гайвани раскрывается глубокий, «сытный» аромат с нотами жареных семечек, сдобной выпечки и лёгкой дымной нотой от угольной сушки.

Аромат: свежий, но плотный, с нотами орхидеи, жареных каштанов, диких трав и лёгким «морским» оттенком.

Вкус: насыщенный, маслянистый, «супный». Отличительная черта — благородная, живая горчинка, которая мгновенно сменяется сладким, долгим послевкусием. Также присутствуют ноты зрелой зелени, лёгкая карамельная сладость и оттенок варёных бобов.

Настой: прозрачный, светло-золотистый с изумрудным отливом .

Эффект: «мягкой бодрости» — ясность ума, концентрация без возбуждения. Хорошо тонизирует и освежает, особенно в жаркую погоду.

Как заваривать?

Проливами (гунфу): на гайвань 150 мл — 5–7 г чая, вода 80–85°C. Первый пролив — 5–10 секунд (быстро слить для пробуждения). Выдерживает до 6–8 заварок, с каждым разом увеличивая время на 5–10 секунд. Не передерживайте, чтобы горчинка не стала грубой.

В кружке (европейский способ): 3–4 г на 250 мл, вода 80°C, настоять 1,5–2 минуты.

Холодное заваривание: 5 г на 500 мл холодной воды, оставить в холодильнике на 4–6 часов — раскрывается особенно освежающе.

Лучше всего заваривать в стеклянном чайнике или фарфоровой гайвани, чтобы следить за раскрытием листьев.