Лю Ань Гуа Пянь, весна 2018

Лю Ань Гуа Пянь (Тыквенные семечки из Лю Ань) –  зеленый чай урожая весны 2018 года, собранный в уезде Лю Ань, что в провинции Аньхой.

Лю Ань Гуа Пянь входит в десятку Знаменитых чаев Китая. Этот чай известен со времен династии Тан (618-907 гг), а в эпоху Цин чаю Лю Ань Гуа Пянь был присвоен статус Императорского. Собирают «Тыквенные семечки» в конце апреля, после сезона «Хлебных дождей».

Его особенность в том, что для изготовления берут зрелые чайные листья и скручивают края каждого листочка таким образом, чтобы верхняя часть (та, что во время роста была обращена к солнцу) оказалась внутри. Готовый чай действительно немного напоминает тыквенные семечки – все чаинки аккуратно скручены и почти одного размера.
Зеленый чай – это наименее ферментированный вид чая, его ферментация составляет 3-12%. Это позволяет сохранить максимальное количество полезных веществ, заложенных в него природой.

Характеристики:
Аромат: яркий, теплый, с нотками тыквенных семечек и свежей зелени.
Настой: золотисто-фисташкового цвета.
Вкус: мягкий, маслянистый, насыщенный, как бульон. Немного терпкий, сладкий, с оттенком тыквенных семечек и жареных орешков. Послевкусие сладко-терпкое, с легкой жгучестью и теми же нотками, что и во вкусе. 
Эффект: тонизирует, вдохновляет, улучшает настроение. В зеленом чае множество витаминов: витамин С способствует укреплению иммунитета, витамин В2 поддерживает эластичность кожи, а витамин РР обладает антиаллергенным действием. Также зеленый чай богат антиоксидантами и танином, который способствует пищеварению и укрепляет нервную систему.

Зеленый чай полезен при длительных зрительных нагрузках, входящий в его состав фтор защищает зубы и десны от болезней, а также широко известна его польза при похудении, так как зеленый чай ускоряет обмен веществ и выводит из организма лишний жир.
Но не рекомендуется пить зеленый чай натощак, так как он увеличивает кислотность желудочного сока. По этой же причине нужно быть осторожнее с его количеством при гастрите и язве желудка. 

Температура воды: 80 градусов. 

Заваривание проливом (гун фу ча): на гайвань 150 мл – столовая ложка. Выдерживает до 7 завариваний. Первые заварки лучше настаивать не более 10-20 секунд. Далее время заварки с каждым разом увеличивают на 10 секунд.
Обычный способ: на чайник объемом 1 литр – столовая ложка, на чашку 200 мл – чайная ложка. Не настаивайте этот чай долго, иначе он может горчить. Впоследствии эту же заварку можно заварить повторно до половины чайника/чашки.