Манфэй Гу Шу Кирпич 21 А, 980 г

Чай из Манфэй исключительно полнотелый, с мощной текстурой, напоминающей лучшие образцы из южного Юньнани (Лаобаньчжан, Буланшань), но при этом сохраняющим свою уникальную идентичность. 

Манфэй Гу Шу

Что это за чай и откуда

Название: 忙肺古树 (Máng fèi gǔ shù) переводится как «Старые деревья Манфэй».

Манфэй (忙肺) — легендарная чайная деревня в уезде Юндэ (永德县) округа Линьцан (临沧). Входит в четвёрку самых знаменитых чайных мест Линьцаня наряду с Биндао, Сигуй и Мааньшань. Название происходит из языка народности Дай и означает «горы между речными долинами».

Гу Шу (古树) — указание на сырьё: листья собраны со старых деревьев. 

География и терруар

Деревня Манфэй расположена на западе уезда Юндэ, в 15–20 км от его центра, на высоте 1380–2100 метров над уровнем моря. Климат здесь уникален: среднегодовая температура около 18,7°C, годовое количество осадков — 1168 мм. 

Главная особенность терруара — почва. Миллионы лет назад эта территория была морским дном. В результате столкновения Индийской и Евразийской плит произошло поднятие пластов, и теперь в основании гор Манфэй залегают мощные известняковые слои. Почва богата щелочными металлами — кальцием, калием, натрием — что придаёт чаю ту самую «плотность тела», за которую Манфэй так ценят. Через деревню протекает небольшая река, вода которой насыщена минералами, дополнительно обогащающими почву. 

Эта особенность делает чай из Манфэй исключительно полнотелым, с мощной текстурой, напоминающей лучшие образцы из южного Юньнани (Лаобаньчжан, Буланшань), но при этом сохраняющим свою уникальную идентичность. 

Особенность сырья

Главное в этом чае — высокое качество сырья Лист отобран вручную, без примесей и мусора. Благодаря возрасту деревьев и уникальному терруару, чай накапливает сложный букет, который простые плантационные кусты дать не могут. Именно гу шу даёт ту самую маслянистую плотность, долгое послевкусие и мощное, но мягкое воздействие.

Сухой лист: кирпич спрессован аккуратно, средней плотности — удобно отделять чайным ножом. Лист чистый, тёмно-коричневый, почти чёрный, с благородным блеском. Золотистых типсов много, они равномерно распределены по всему объёму — признак качественной сортировки.

Сухой аромат: глубокий, насыщенный, с нотами шоколада, орехов и лёгкой сладостью. Нет никаких посторонних запахов — только чистый, благородный шу.

В прогреве: аромат раскрывается мощно и объёмно. Шоколад становится плотным, ореховые ноты усиливаются, добавляются сухофрукты — чернослив, инжир, сливочные ноты. Чувствуется глубина, которая бывает только у сырья со старых деревьев.

Вкус: плотный, насыщенный, маслянистый. У чая хорошее, тяжёлое тело — настой ощущается во рту почти физически. 

Основные ноты:

Тёмный шоколад с благородной горчинкой,

Орехи — фундук, грецкий, миндаль

Сухофрукты — чернослив, инжир

Лёгкие древесные оттенки

Сливочные ноты

Вкус ровный, сбалансированный, без резкости. Присутствует лёгкая объёмная сладость, элегантная.

Послевкусие долгое, сладковато-ореховое, с приятной вязкостью. Хочется пить снова и снова.

Настой: тёмно-коричневый, плотный, маслянистый, прозрачный. На стенках чашки остаются «пуэрные слёзы» — признак хорошей плотности.

Воздействие: мощное, глубокое, согревающее. Гу шу даёт тот самый эффект, за который ценят старые деревья: чай не просто бодрит, а наполняет тело и голову ровным, тёплым, собранным состоянием. Это мягкое и уверенное воздействие, которое остаётся с тобой надолго.

Как заваривать? 

Проливами: 7 г на 150 мл, вода 95–100°C. Первый пролив слить (промывка и пробуждение). Второй — 5–10 секунд, дальше постепенно увеличивать до минуты. Держит 10–12 заварок, раскрываясь постепенно.

В термосе: 5 г на 500–700 мл, залить кипятком, дать настояться 30–40 минут. Даст очень плотный, насыщенный настой.

Большой формат (980 г) позволяет хранить чай годами, наблюдая за тем, как он меняется. А качественное сырьё гарантирует, что меняться он будет только в лучшую сторону.