Шен Тьен Дэ Гу Шу

Высокогорный крупнолистовой шен пуэр, собранный с высоких деревьев. Нежный и слегка терпкий, с оттенками сухофруктов, чернослива и изюма. Поднимает тонус, заряжает энергией и дарит ощущение свежести и радости. 

Шен Тьен Дэ Гу Шу

Что это за чай и откуда

Название: 生天德古树 (Shēng Tiān Dé gǔ shù) — «Небесная добродетель, сырой пуэр со старых деревьев».

Это высокогорный крупнолистовой шэн пуэр, собранный со старых деревьев (Гу Шу) в провинции Юньнань. Название «Тьен Дэ» (天德) означает «Небесная добродетель», подчёркивая чистоту и природную силу этого чая.

О мастере Юн Г

Этот чай изготовлен потомственным чайным мастером Юн Гэ (勇哥) , «линцаньским старовером». Он живёт в горах Линьцаня и работает исключительно с сырьём со старых деревьев (гу шу), причём даже для шу пуэров использует лучшее сырьё — что нетипично для китайской традиции, где самое ценное обычно отдают под шэн.

Юн Гэ — настоящий фанат пуэров. Каждого чая он «сотворяет» не больше тонны, потому что ему интереснее искать дальше, а не ставить удачное решение на поток. Он постоянно экспериментирует: использует сложную и дорогую технологию ферментации Фа Цзяо, подбирает нестандартные подходы. У него особый почерк — его чай невозможно спутать ни с каким другим.

Главная отличительная черта мастера: привычные сухофрукты в его исполнении перестают быть «сухими». Это реальные фрукты и настоящие ягоды, которые вы чувствуете в самом чайном листе.

Сухой лист: аромат мягкий, тёплый, с орехами и сливками, травяными и абрикосовыми нотками.

В прогреве: аромат становится более насыщенным, раскрываются яркие нотки сухофруктов, травяного луга.

Аромат: с яркими нотками сухофруктов, травяного луга.

Вкус: обволакивающий, чуть терпкий, с нотками сухофруктов, чернослива и изюма. Вкус мягкий, густой, цветочный луг. Сладкий с абрикосовой кожицей. Текстура настоя плотная, маслянистая. Послевкусие долгое, сладкое.

Настой: золотисто-янтарного цвета, прозрачный.

Эффект: поднимает тонус, заряжает энергией, тонизирует и бодрит, освежает и дарит ощущение свежести и радости, прекрасное настроение.

Как заваривать?

Проливами (гун фу ча): 5–7 г на 150 мл, вода 90–95°C. Первый пролив слить (промывка и пробуждение). Второй — 5–10 секунд, дальше постепенно увеличивать. Выдерживает до 10 завариваний. Лучше всего заваривать в гайвани или фарфоровом чайнике.

В кружке (обычный способ): чайная ложка без горки на 200 мл, вода 95°C, настоять 3–4 минуты. Эту же заварку можно залить повторно до половины чайника/чашки.

В термосе: 5–7 г на 500 мл, залить горячей водой, дать настояться 20–30 минут.