Йоу Хуа Сян Премиум (масляно-цветочный аромат)

Очаровательный по вкусу чай, дурманящий, с нотами запечённой вишни в сахаре, со сливками, есть сливовые оттенки, немного манго и лонгана. Легкий смолистый фруктовый привкус, немного терпкий, со сливовой кислинкой.

Йоу Хуа Сян Премиум (масляно-цветочный аромат) — слабо ферментированный улун с гор Феникса (Фэнхуан Шань) из провинции Гуандун.

Его полное название — Йоу Хуа Сян Премиум (масляно-цветочный аромат) Дань Цун («Одиночные кусты с масляно-цветочным ароматом).

Этот чай собирают с больших одиночных чайных деревьев – Дань Цун (одинокие кусты). Чай, собранный в горах Фен Хуан с разных чайных деревьев, получается с разными ароматами. Встречается улун с ароматом орхидеи, магнолии, коричного дерева, и даже с ароматом кофе. Растет он в горах, вдалеке от цветочных полей, его не ароматизируют искусственно и не добавляют цветы при сушке, а все «не чайные» ароматы — особенность данного улуна.

Характеристики:

Аромат: глубокий, вишнево-черешневый, пряно-цветочный, с острой ноткой.

Настой: янтарного цвета. 

Вкус: очаровательный по вкусу чай, дурманящий, с нотами запечённой вишни в сахаре, со сливками, есть сливовые оттенки, немного манго и лонгана. Легкий смолистый фруктовый привкус, немного терпкий, со сливовой кислинкой.  Цветочные ноты проявляются акацией, нежным ароматом полевых цветов. Удивляет ноткой острого перца. После нескольких заварок возникают ассоциации с ароматом ночных цветов - жимолости и душистого табака.  Послевкусие длительное, яркое, цветочное, с легкой терпкостью. 

Эффект:  повышает настроение, вдохновляет. Очаровательный и красивый чай. 

Способ заваривания: 

Температура воды: 90-95 градусов. 

Заваривание проливом (гун фу ча): на гайвань 150 мл – столовая ложка. Выдерживает до 7 завариваний. Первые заварки лучше настаивать не более 30-40 секунд. Далее время заварки постепенно увеличивают.

Обычный способ: на чайник объемом 1 литр  – 1.5 столовые ложки, на чашку 200 мл – 1 чайная ложка. Впоследствии эту же заварку можно заварить повторно до половины чайника/чашки. 

Если настаивать этот чай долго или засыпать слишком много заварки, он будет ощутимо горчить. Впрочем, сами китайцы заваривают его крепко-крепко и пьют маленькими глотками; при этом его способность поднимать настроение увеличивается в разы и можно получить легкое чайное опьянение. 

О способе сбора чая:

Сбор чайных листьев производится со старых вековых деревьев, растущих на высоте 1500 метров, высота деревьев достигает двух метров, а длина чайного листа 8-10 сантиметров. 

Сбор чайных листьев производится отдельно с каждого дерева и никогда не смешивается, так как каждое дерево обладает своими уникальными качествами. Этот чай производится в небольших количествах, по нескольку килограммов с дерева. Его часто заказывают ценители задолго до сбора.