Цзинь Сюань Хуо Хуа (огненный цветок)

Один из самых красивых и многогранных тайских улунов. Гармоничный, глубокий и невероятно обволакивающий. Обладает нежным сливочным профилем, но при этом плотной, насыщенной структурой.

Цзинь Сюань Хуо Хуа (огненный цветок) - слабо ферментированный улун из Таиланда. 

Илья Гаппуров о чае: «Как будто молочный улун, но без ароматизаторов. Сладкий, сливочный с оттенками печенья и сгущенки... Интеллигентный и многогранный. Для уютного вечера — идеально.»

Аромат сухого листа: сливки, сгущенное молоко, овсяное печенье.

Аромат в прогретой чаше раскрывается нотами карамели и варенья (яблоко, смородина).

Вкус и настой: мягкий, глубокий, цветочно-ореховый. Настой золотисто-оливковый. Долгое сладкое послевкусие.

Эффект: согревающий, успокаивающий. Устраняет стресс, повышает настроение и настраивает на творческий, созерцательный лад. Это идеальный спутник для момента, когда хочется остановиться, согреть руки о чашку и погрузиться в свои мысли.

Подробнее о сорте: 

Один из самых красивых, многослойных и глубоких культиваров Таиланда. 

В его основе — знаменитый сорт Цзинь Сюань (Золотой Лилейник), известный своими молочно-сливочными нотами. Но тайские мастера не стали повторять путь классических улунов. Они взяли этот нежный сорт и подвергли его обжарке на древесном угле. «Хуо Хуа» (Огненный Цветок) — это не просто поэтичное название. Это отсылка к процессу «хуо гун» (огненная работа), когда чайные листья прожариваются при высоких температурах, иногда с настоящим огнем, приобретая глубокий карамельный характер. 

Способ заваривания:

Температура воды: 90-95 градусов.

Заваривание проливом (гун фу ча): на гайвань 150 мл – столовая ложка без горки. Выдерживает до 6 завариваний. Первые заварки лучше настаивать не более 30-40 секунд. Далее время заварки постепенно увеличивают.

Обычный способ: на чайник объемом 1 л – 0.5 столовой ложки, на чашку 200 мл – 0.5 чайной ложки. Впоследствии эту же заварку можно заварить повторно до половины чайника/чашки.