Мьен Дьен фиолетовый Будда от Юн Г

Для бирманского пуэра характерны ноты сырого склада, камфорности. В этом чае они не резкие, элегантные, породистые. Их смягчают специи, сливочная сладость. Все, чего вы ждете от чая с Бирмы - вы найдете здесь. И это будет мощно и высоко. 

Мьен Дьен фиолетовый Будда от Юн Г

Что это за чай и откуда

Название: 缅甸紫佛 (Miǎndiàn zǐ fó) — «Мьянманский фиолетовый Будда».

Это шу пуэр, созданный мастером Юн Г (勇哥) из Линьцаня. Сырьё — листья со старых деревьев (гу шу), собранные в Бирме (Мьянме). Мастер использовал сложную технологию ферментации Фа Цзяо, характерную для его авторского почерка.

Илья Гаппуров о мастере Юн Г: 

«Это топовый мастер, "линцаньский старовер", который делает чай по-новому. Юн Г — потомственный чайный мастер, он просто фанатеет от пуэров, и использует сырье со старых деревьев даже для шу, что не традиционно для китайцев (они предпочитают самое лучшее вкладывать в шэн). Он морочится со сложной и дорогой технологией ферментации Фа Цзяо, экспериментирует, ищет. У него особый почерк, его чай невозможно спутать ни с каким другим. Если может быть новаторство в традиции, которой пять тысяч лет — то это оно. Привычные сухофрукты в его исполнении перестают быть "сухо". Это реальные фрукты и настоящие ягоды. В чае. В сухом. Как такое возможно? Я не знаю, а Юн Г знает. Он не делает масштабные партии в десятки тонн, каждого чая он сотворят не больше тонны. Ему интересно искать дальше, а не ставить найденное "на поток". Поэтому, полюбившегося чая лучше закупать побольше. Вкус его чая в своё время очень удивил меня, и, надеюсь удивитесь и вы.»

Особенность чая

Для бирманского пуэра характерны ноты сырого склада, камфорности. В этом чае они не резкие, элегантные, породистые. Их смягчают специи и сливочная сладость. Всё, чего вы ждёте от чая из Бирмы, вы найдёте здесь. И это будет мощно и высоко.

Сухой лист: блин спрессован аккуратно, средней плотности. Лист тёмно-коричневый, почти чёрный, с благородным блеском.

Аромат: мягкий, с подвальными оттенками, свеклой, морковью, чуть-чуть горохом. В прогретой гайвани сырые подвальные нотки сменяются ароматом специй, чая масала, индийских благовоний, пряностью, вишнёвой смолы.

Вкус: довольно крепкий, пряный, с нотами дубовой коры, древесный, мощная возвращающаяся сладость. Приятно удивляет.

Настой: тёмно-коричневого цвета — глубокий, плотный, прозрачный.

Эффект: бодрит, настраивает на приятный отдых и позитив. Отличная идея чаепития для дружеских встреч.

Как заваривать? 

Проливами: 5–7 г на 150 мл, вода 95–100°C. Первый пролив слить (промывка и пробуждение). Второй — 5–10 секунд, дальше постепенно увеличивать. Выдерживает 7–9 заварок.

В кружке: 3–4 г на 250 мл, вода 95–100°C, настоять 3–5 минут.

В термосе: 5–7 г на 500 мл, залить кипятком, дать настояться 30–40 минут — для плотного, насыщенного настоя.