Габа №625

Высокий чай. По всем показателям. Идеальная, не сильная  прожарка, идеальное сырье, идеальные вкус, аромат, густота, прозрачность. Аромат мягкий, густой, сладкий, экзотические цветы,  маракуйя, манго,  сладкая сливочность. Все, что обещает аромат - отдает вкус. Специфическая габовская кислинка и легкая древесность завершают композицию. Это просто праздник какой-то. На дне чаши такая сладость, словно там расплавили карамель. Воздействие мягкое, но глубокое и мощное.

Габа номер 625

Что это за чай и откуда

Габа 625 — это тайваньский улун, созданный по уникальной технологии анаэробной ферментации (ГАМК-технология). Метод был открыт японскими учёными в 1987 году и заключается в выдерживании свежего чайного листа в бескислородной среде, что способствует образованию гамма-аминомасляной кислоты (GABA). В Японии такой чай называют «順口茶» (дзюнко:тя — «гладкий, легко пьющийся чай»), а в Китае и на Тайване он известен как «佳葉龍茶» (цзя е лун ча — «превосходный лист дракона»).

Чайное сырьё для этого Габа-чая выращивается на Тайване — в частности, в горных районах Алишань и уезде Наньтоу, на высоте 1200–1600 метров. Мягкий климат, чистый воздух и плодородные почвы создают идеальные условия для накопления в листе нежных ароматических веществ, которые при анаэробной ферментации превращаются в сложный, многогранный букет.

Сухой лист: крупный, хорошо скрученный лист тёмно-оливкового цвета, местами с золотистыми прожилками.

В прогреве: при нагревании гайвани раскрывается аромат запечённых ягод и фруктов, с явными тонами карамели и пряностей.

Аромат: ягодно-фруктовый, с нотами засахаренных фруктов, карамели и тёплых специй.

Вкус: густой, плотный, очень мягкий и сглаженный. Основные ноты — карамель, персик, сливовый джем, специи. Во вкусе есть намёк на слегка квашеный оттенок, но он не доминирует, а лишь добавляет глубины. Текстура маслянистая, нежная, без резких углов.

Настой: янтарно-рубиновый, прозрачный, маслянистый.

Эффект: согревающий, успокаивающий, гармонизирующий. Благодаря GABA-технологии, чай мягко тонизирует, приводит мысли в порядок, улучшает настроение и помогает расслабиться, делая комфортным любое пространство.

Как заваривать?

Проливами (гунфу): на гайвань 150 мл — 6–8 г чая, вода 90–95°C. Первый пролив слить (промывка и пробуждение). Выдерживает до 7–9 заварок. Первые заварки настаивать 10–20 секунд, постепенно увеличивая время.

В кружке: 3–4 г на 250 мл, вода 90–95°C, настоять 3–4 минуты.

В термосе: не рекомендуется из-за риска получить слишком терпкий настой, который не даст раскрыться нежным нюансам.

Лучше всего заваривать в гайвани или фарфоровом чайнике.