Лао Ча То Юн Г «Красная Панда»

Этот чай спрессован в кирпичи весом 250 г специально по заказу ЧаоЧай. Мы решили назвать его "Красная панда". 

Чай фантастический по сырью, в нем аромат лесных грибов, ягод, деревенское утро. Во вкусе густота, сладость. 

Лао Ча Тоу от Юн Г «Красная панда»

Что это за чай и откуда

Название: 老茶头 (Lǎo chá tóu) переводится как «Старые чайные головы». «Красная панда» — авторское название этого чая от мастера Юн Г (勇哥).

О мастере Юн Г

Мастер Юн Г — потомственный «чайник» из Линьцаня, работающий исключительно с сырьём со старых деревьев (гу шу). Для него качество важнее количества: каждого чая мастер «сотворяет» не больше тонны, экспериментируя с технологиями и подходами. Он использует сложную и дорогую технологию ферментации Фа Цзяо, что позволяет добиваться уникальных вкусовых профилей. Его чаи невозможно спутать ни с какими другими — у них особый почерк и уникальная ароматическая палитра.

Что такое Лао Ча Тоу

Лао Ча Тоу — это плотные комки (диаметром 1–5 см), которые образуются по краям куч из листьев пуэра в процессе влажного скирдования. Ферментация внутри них идёт медленнее, чем в основном листе, поэтому они накапливают особую плотность, сладость и бархатистую текстуру.

Этот чай спрессован из сырья Лао Ча Тоу от мастера Юн Г. Прессовка кирпича средняя, очень красивая. Такой чай станет супер-подарком на любой праздник для любого ценителя китайского чая.

Сухой лист: кирпич спрессован аккуратно, средней плотности. Сырьё невероятно красивое: крупные, плотные комки тёмно-коричневого цвета с обильными золотистыми прожилками.

В прогреве аромат раскрывается мощно и объёмно: сладкая древесность, оттенки белых грибов, сливок, мягкие древесные ноты.

Аромат сладкий, древесный, с ароматом белых грибов, сливочными оттенками и мягкими древесными нотками.

Вкус: ореховый, грибной, со сливками. Потрясающий, тягучий, цветочно-фруктовый пуэр. Белые грибы в плетёном лукошке, спелые ягоды с домашними сливками. Запахи пыльной скирды и разогретого на солнце чернозёма.

Послевкусие сладко-древесное, долгое, с лёгким освежающим холодком.

Чай хорош и в варке, и в проливах. В варке добавляется вкус белых грибов, орехи становятся более явными, а холодок ощутимее.

Настой: орехово-коричневого цвета, насыщенный, плотный, маслянистый.

Эффект: мощное расслабление с тонким тонизирующим эффектом. Обязательно попробуйте — такого шу вы ещё не пробовали.

Как заваривать?

Проливами: 6–8 г на 150 мл, вода 95–100°C. Первый пролив — 10–15 секунд (можно слить для пробуждения), дальше постепенно увеличивать. Держит 10–12 заварок, раскрываясь постепенно.

Холодное замачивание: Чай можно подержать некоторое время в холодной воде, чтобы он раскрылся, но за это прессованный в кирпич лао ча тоу «отплатит» длительностью и качеством завариваний.

Варка: 8-10 г на литр, варить на медленном огне 10–15 минут раскроет максимальную глубину: грибные ноты и орехи станут более явными, а освежающий холодок ощутимее.

В термосе: 5–7 г на 500 мл, залить кипятком, дать настояться 30–40 минут для плотного, насыщенного настоя.