Янь Сюн Сяо Чжун

Янь Сюнь Сяо Чжун — красный чай с ярким ароматом копчения из провинции Фуцзянь (Уишань).

Во время сушки, прожаривания, чай прогревают именно на сосновых дровах. Отсюда и название. В результате чай приобретает смолистый сосновый запах.

Этот чай имеет настой насыщенного красно-бордового цвета и красный лист, аромат соснового дымка и вкус, похожий на вкус цветов корицы. В нежном аромате чая, заполняющим комнату сразу же, как только чай заливают горячей водой, присутствует тонкая нота смолистого запаха сосны.

Согревающий вкус и ощущение теплоты особенно хороши в зимнее время года.

Название расшифровывается следующим образом: Янь Сюнь – копченый; Сяо Чжун – малый вид, редкий сорт куста.

В Европе Сяо Чжун известен под именем «Лапсанг Сушонг»: так англичане услышали китайское "Lao Song Xiao Zhong".

Характеристики:

Аромат: глубокий, яркий аромат копчения, чернослива с дымным оттенком.

Настой: темно-янтарного цвета.

Вкус: богатый, объемный, яркий, пряно-сладкий, с кислинкой и черносливовыми нотками. Послевкусие яркое, длительное, сладко-черносливовое, с дымным оттенком.

Эффект: прекрасно согревает, умиротворяет, улучшает настроение и вдохновляет. Дарит глубокое гармоничное чайное состояние. Отлично подойдет для отдыха и общения. Можно пить вечером.

Полезные свойства красного чая: Очищает сосуды и снижает уровень холестерина. Прекрасный разрушитель тромбов. Укрепляет эмаль зубов за счет высокого содержания фторида. Применяется при простудных заболеваниях, потому что прекрасно расширяет дыхательные пути. Способствует улучшению памяти, активизирует умственные процессы и благоприятно воздействует на мозговую деятельность. Укрепляет иммунитет.

Способ заваривания:

Температура воды: 95 градусов.

Заваривание проливом (гун фу ча): на гайвань 150 мл – столовая ложка. Выдерживает до 10 завариваний. Первые заварки лучше настаивать не более 30-40 секунд. Далее время заварки постепенно увеличивают.

Обычный способ: на чайник объемом 1 л – столовая ложка, на чашку 200 мл – чайная ложка. Впоследствии эту же заварку можно заварить повторно до половины чайника/чашки.