ЛИНЬЦАН

Линьцан (临沧) - крупнейший, но при этом один из самых загадочных и недооценённых чайных округов Юньнани.

Где находится Линьцан?

Округ Линьцан расположен на юго-западе провинции Юньнань, на западе от реки Ланьцанцзян (Меконг). Его название поэтично переводится как «Глядя на реку», и эта река во многом определяет его жизнь.

Это царство гор и облаков. Высота над уровнем моря в чайных регионах колеблется от 1000 до 2700 метров, а климат — типичный субтропический высокогорный: теплый и влажный, с обильными туманами, которые являются естественным покрывалом для чайных деревьев. Они защищают лист от палящего солнца, позволяя ему медленно и аккуратно накапливать богатый аромат и глубину.

Линьцан — это не просто один район. Это обширная территория, включающая в себя несколько знаменитых чайных гор, каждая со своим характером. Главная его гордость — это дикие и культивированные древние чайные деревья (古茶树, Гу Ча Шу). По статистике, более 50% всех древних чайных деревьев Юньнани растут именно в Линьцане!

Три ключевых чайных места Линьцана:

1.  Бин Дао (冰岛) — «Ледяной Остров»

Чаи с Бин Дао — эталон изящества и сложности в мире пуэра. Они знамениты своим невероятно сильным цветочно-медовым ароматом (часто с нотками орхидеи и жасмина), молниеносно проявляющейся густой сладостью и мощным, но очень мягким «чайным опьянением» (Ча Ци).

После заваривания чайные листья издают яркий холодный аромат — ощущение сладкой прохлады, как будто от ментола. Это и дало название месту («Ледяной остров»).

2.  Си Гу (昔归) — «Место, куда возвращается прошлое»

Расположен в уезде Фэнцин (凤庆), уникален тем, что это один из немногих чайных садов, растущих у самой реки (на берегу реки Ланьцанцзян), а не высоко в горах. Его чай называют «Пуэром на час пик». Он обладает ярким, собранным, даже резковатым характером. У него насыщенный, густой вкус с минеральными нотками, стойкой горчинкой, которая моментально переходит в сладкое послевкусие (Хуэй Гань). Аромат сложный, с пряными и грибными оттенками.

3.  Да Сюэ Шань (大雪山) — «Гора Большого Снега»

Огромный горный массив в районе Мэнку. Здесь находятся одни из самых древних и диких чайных деревьев, некоторым из которых более 1000 лет.

Чаи с Да Сюэ Шань — это сила природы в чашке. Они менее ароматны, чем Бин Дао, но гораздо более мощные и глубокие по воздействию. Вкус грубоватый, маслянистый, с нотками дикого мёда, хвои и горных трав. Их Ча Ци — невероятно сильное, приводит в состояние глубокого спокойствия и умиротворения.

Характерная черта чаёв Линьцана. 

Если попытаться выделить общую нить, проходящую через все чаи этого округа, то это — мощный, яркий аромат и быстро проявляющаяся сладость. Линцанские пуэры часто более «открытые» и дружелюбные для новичков, чем, например, более жёсткие и танинные чаи из округа Сишуанбаньна. Они пленяют сразу, с первого глотка, своим цветочным букетом.

Значение для мира чая

Линьцан — это не только источник готового чайного сырья. Это гигантская «генетическая библиотека». Именно здесь находится чайное дерево Цяньму №1 (栽培型茶树王) возрастом более 3200 лет в деревне Цзиньча (金钗) Это старейшее культивируемое чайное дерево на планете. Оно является объектом поклонения и изучения.

Кроме того, Линьцан — родина многих знаменитых чайных разновидностей (культиваров), таких как Мэнку Да Е Чжун (勐库大叶种) — «Крупнолистовая разновидность из Мэнку». Этот сорт является одним из основных и самых лучших для производства пуэра благодаря высокому содержанию ароматических веществ и полифенолов.

Как отличить чай из Линьцана?

   Аромат: яркий, цветочный, часто с медовыми и фруктовыми нотами.

   Вкус: активная, быстрая сладость. Горчинка, если и присутствует, быстро сменяется сладким послевкусием.

   Настой: часто имеет более светлый, желто-зелёный оттенок по сравнению с чаями из других регионов.

   Воздействие: сильное, но очень приятное и «светлое» чайное состояние. 

Линьцан предлагает невероятное разнообразие: от изысканной сладости Бин Дао до дикой мощи Да Сюэ Шань. Это округ, который говорит не громким ценником, а чистотой вкуса и мощью древних деревьев. Изучение пуэра без знакомства с Линьцаном будет неполным, ведь именно здесь можно понять, что такое настоящая юньнаньская сладость и сила.

Именно из Линьцана часто происходят те самые чаи, которые на слепых дегустациях неожиданно побеждают более раскрученных и дорогих соперников, доказывая, что истинная ценность рождается не в имени, а в чашке.